一种蓝莓果浆及其制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明是一种蓝莓果浆及其制作工艺，由蓝莓果、蓝靛果、红豆和白糖配制而成，其特征是，重量按百分比计，蓝莓果60-70％，蓝靛果4-8％，红豆4-10％，白糖10-20％。其制作工艺，将蓝莓果、蓝靛果、红豆三种冻果清洗后，用胶体磨先进行破碎，加入白糖经粗滤后，将破碎后的果浆装入冷热缸加热到70℃，便可直接灌装封口，然后，采用100℃温度杀菌30分钟，再包装入库。该蓝莓果浆及其制作工艺，在生产过程中不但确保果实中的花青素不会流失，而且还保持了其原有的风味和色泽。
【专利说明】一种蓝莓果浆及其制作工艺
[0001]【技术领域】:本发明涉及一种饮品，具体地说是一种蓝莓果浆及其制作工艺。
[0002]【背景技术】:目前，国内各大商场所出售的饮品尽管种类繁多，但各类饮品在生产过程中，通常都需在饮品中，以白砂糖或蜂蜜来增加饮品的口感与甜度，或者加入香精、色素等添加剂来增加其香度和颜色。同时，为增加其保质期，在饮品中还使用了防腐剂。
[0003]
【发明内容】
:本发明的目的在于，配制出一种以野生冻果为原料，不含任何人工色素、防腐剂和调味剂，用胶体磨将蓝莓果、蓝靛果、红豆粉碎，经粗滤后，直接进行灌装的，一种原汁原味的蓝莓果浆。其技术内容是，一种蓝莓果浆及其制作工艺，由蓝莓果、蓝靛果、红豆和白糖配制而成，其特征是，重量按百分比计，蓝莓果60-70%，蓝靛果4-8 %，红豆4-10%,白糖10-20%。其制作工艺，将蓝莓果、蓝靛果、红豆三种冻果清洗后，用胶体磨先进行破碎，加入白糖经粗滤后，将破碎后的果浆装入冷热缸加热到70°C，便可直接灌装封口，然后，采用100°C温度杀菌30分钟，再包装入库。本发明和现有技术相比其先进之处在于，该蓝莓果浆及其制作工艺，具有以野生冻果为原料，不含任何人工色素、防腐剂和调味剂，用胶体磨进行破碎，经过粗滤后，便可直接灌装，原汁原味，最大程度保持了水果原有风味和色泽的特点，从而克服了现有各种饮品在生产过程中，不但需加防腐剂、香精、色素等添加剂，而且营养成份还会遭到破坏的不足之处。
[0004]【具体实施方式】:本发明的实施例是将蓝莓果、蓝靛果、红豆三种冻果清洗后，用胶体磨先进行破碎，加入白糖经粗滤后，将破碎后的果浆装入冷热缸加热到70°C，便可直接灌装封口，然后，采用100°C温度杀菌30分钟，再包装入库，以上便构成本发明。
【权利要求】
1.一种蓝莓果浆，由蓝莓果、蓝靛果、红豆和白糖配制而成，其特征是，重量按百分比计，蓝莓果60-70%，蓝靛果4-8%，红豆4-10%，白糖10-20 %。
2.蓝莓果浆的制作工艺，其特征是，将蓝莓果、蓝靛果、红豆三种冻果清洗后，用胶体磨先进行破碎，加入白糖经粗滤后，将破碎后的果浆装入冷热缸加热到70°C，便可直接灌装封口，然后，采用100°C温度杀菌30分钟，再包装入库。
【文档编号】A23L2/02GK104223263SQ201410475011
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年9月10日 优先权日:2014年9月10日
【发明者】谢忠民 申请人:伊春市忠芝大山王酒业有限公司