一种煎烤鲅鱼调料配方的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种煎烤鲅鱼的调料，所述调料组成和重量为：大料25克，白糖15克，丁香8克，八角茴香12克，罗勒叶9克，椒盐20克，胡椒12克，茯苓10克，干姜9克，花椒20克，凤尾草6克，蚝油8克。本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，芳香健胃，止痒解腥，具有增加食欲、提高免疫力和智力的功效。
【专利说明】一种煎烤鲅鱼调料配方
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种煎烤鲅鱼的调料配方。
【背景技术】
[0002]鲅鱼肉多味美，鱼刺较少。北方人家常在中秋节的时候最为大菜摆上团圆的饭桌，除了清汤熬制，煎烤也是受较多人亲睐的一种烹制方法。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种煎烤鲅鱼的调料配方，其成本低、原料易得、安全健康，自然入味，口感鲜美。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0005]一种煎烤鲅鱼的调料，所述调料组成和重量为:大料25克，白糖15克，丁香8克，八角茴香12克，罗勒叶9克，椒盐20克，胡椒12克，茯苓10克，干姜9克，花椒20克，凤尾草6克，蚝油8克。
[0006]本发明采用的原料的营养、效果及食疗作用如下:
[0007]大料:刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效
[0008]白糖:味甜，提供人体活动的能量
[0009]丁香:性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用
[0010]八角茴香:性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用
[0011]罗勒叶:有新鲜丁香气味，化湿、消食、活血、解毒和行气的作用
[0012]椒盐:芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥
[0013]胡椒:防腐抑菌，可解鱼虾肉毒
[0014]茯苓:利水渗湿，健脾安神，凝心渗湿
[0015]干姜:温运中焦，驱散里寒，回阳通脉
[0016]花椒:扩张血管，降低血压
[0017]凤尾草:抗菌消炎；镇静解热，增强免疫力
[0018]蚝油:防癌抗癌、增强人体免疫力
[0019]本发明的效果为:取材方便，不含防腐剂，保质期长，芳香健胃，止痒解腥，具有增加食欲、提高免疫力和智力的功效。
【具体实施方式】
[0020]将大料25克，白糖15克，丁香8克，八角茴香12克，罗勒叶9克，椒盐20克，胡椒12克，茯苓10克，干姜9克，花椒20克，凤尾草6克，蚝油8克各味食材一同研磨或粉碎成细小颗粒，通过真空预冷机预冷至15°C以下，真空包装，将包装好的调料包采用118°C的微波低温杀菌，杀菌20min，杀菌完成后封袋完成。
[0021]将洗净后的鲅鱼，与调料按照10: I的比例搅拌匀布煨味，约5min后即可烤制。
[0022]以上所述实施方案仅仅是对本发明的优先实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定。
【权利要求】
1.一种煎烤鲅鱼调料，其特征在于:所述的调料组成和重量为:大料25克，白糖15克，丁香8克，八角茴香12克，罗勒叶9克，椒盐20克，胡椒12克，茯苓10克，干姜9克，花椒20克，凤尾草6克，蚝油8克。
【文档编号】A23L1/22GK104286782SQ201410528810
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月26日 优先权日:2014年9月26日
【发明者】柳迪 申请人:柳迪