一种含dha静心凝神防晕车酸奶及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种含DHA静心凝神防晕车酸奶及其制作方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成：全脂奶粉50～60、脱脂奶粉50～60、槐花20～25、藿香15～20、熟杏仁5～10、桂圆12～15、葛根15～17、枳壳15～17、土豆泥20～25、西瓜露20～25、荆芥穗5～6、微藻DHA粉1～2、厚朴13～15、蜂蜜醋12～13、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和水适量。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要成分，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。
【专利说明】一种含DHA静心凝神防晕车酸奶及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种含DHA静心凝神防晕车酸奶及其制作方法。
【背景技术】
[0002]酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
【发明内容】
[0003]本发明目的是为了提供一种含DHA静心凝神防晕车酸奶。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种含DHA静心凝神防晕车酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
全脂奶粉50?60、脱脂奶粉50?60、槐花20?25、藿香15?20、熟杏仁5?10、桂圆12?15、葛根15?17、枳壳15?17、土豆泥20?25、西瓜露20?25、荆芥穗5?6、微藻DHA粉I?2、厚朴13?15、蜂蜜醋12?13、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、营养添加液13?15和水适量；
所述的营养添加液，是由下述重量份原料制成:荞麦叶9?11、丝瓜络3?5、扁竹叶5?6、虾皮10?11、水豆腐10?12、玫瑰叶5?6、香橙雪碧20?25、牛肉粉6?8、红椒粉I?2、高良姜2?3、海鲜酱油I?2、绞股蓝11?13、蛇皮3?5和水适量；
所述的营养添加液的制备方法:
(1)、将荞麦叶、丝瓜络、扁竹叶、玫瑰叶、红椒粉、高良姜等混合，再加入5?7倍水焖煮I?2小时，经滤布过滤，保留汤汁；
(2)、将虾皮、蛇皮炒至微黄，磨成粉，与香橙雪碧、牛肉粉、海鲜酱油、绞股蓝等混合，添加等量水煮沸，关火，再加入步骤I的汤汁，搅匀。
[0005]一种含DHA静心凝神防晕车酸奶的制作方法，包括以下几个步骤:
(1)、将厚朴、藿香、葛根、枳壳、荆芥穗、槐花等用十倍于自身重量的水浸泡20?50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
(2)、将熟杏仁、桂圆、土豆泥、西瓜露、白砂糖等放入蛊中，加入等量水，水浴加热至桂圆熟烂，再加入蜂蜜醋腌制15分钟，打磨成浆；
(3)、将全脂奶粉、脱脂奶粉、营养添加液、微藻DHA粉、步骤I的提取液、步骤2等混合，加入等量水，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟；
(4)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
[0006]熟杏仁含有丰富蛋白质、脂肪酸、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
[0007]桂圆桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。
[0008]土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钥等。
[0009]本发明的优点是:
1、本发明所制得的一种含DHA静心凝神防晕车酸奶含多种矿物质，多种氨基酸，能全面补充人体所需要的营养物质，补充能量，消除疲劳。
[0010]2、本发明质地均匀，有一定的弹性和流动性。
[0011]3、本发明有利于肠道清理、皮肤保养。
[0012]4、本发明所制得的一种含DHA静心凝神防晕车酸奶风味独特，给人前所未有的味觉体验。
[0013]5、本发明所提供的一种含DHA静心凝神防晕车酸奶制作方法具有现实性，而且本领域的一般技术人员即可完成操作。
【具体实施方式】
[0014]通过以下具体实施例进一步说明本发明。
[0015]实施例一
一种含DHA静心凝神防晕车酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
全脂奶粉50?60、脱脂奶粉50?60、槐花20?25、藿香15?20、熟杏仁5?10、桂圆12?15、葛根15?17、枳壳15?17、土豆泥20?25、西瓜露20?25、荆芥穗5?6、微藻DHA粉I?2、厚朴13?15、蜂蜜醋12?13、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、营养添加液13?15和水适量；
所述的营养添加液，是由下述重量份原料制成:荞麦叶9?11、丝瓜络3?5、扁竹叶5?6、虾皮10?11、水豆腐10?12、玫瑰叶5?6、香橙雪碧20?25、牛肉粉6?8、红椒粉I?2、高良姜2?3、海鲜酱油I?2、绞股蓝11?13、蛇皮3?5和水适量；
所述的营养添加液的制备方法:
(1)、将荞麦叶、丝瓜络、扁竹叶、玫瑰叶、红椒粉、高良姜等混合，再加入5?7倍水焖煮I?2小时，经滤布过滤，保留汤汁；
(2)、将虾皮、蛇皮炒至微黄，磨成粉，与香橙雪碧、牛肉粉、海鲜酱油、绞股蓝等混合，添加等量水煮沸，关火，再加入步骤I的汤汁，搅匀。
[0016]一种含DHA静心凝神防晕车酸奶的制作方法，包括以下几个步骤:
(1)、将厚朴、藿香、葛根、枳壳、荆芥穗、槐花等用十倍于自身重量的水浸泡20?50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
(2)、将熟杏仁、桂圆、土豆泥、西瓜露、白砂糖等放入蛊中，加入等量水，水浴加热至桂圆熟烂，再加入蜂蜜醋腌制15分钟，打磨成浆； (3)、将全脂奶粉、脱脂奶粉、营养添加液、微藻DHA粉、步骤I的提取液、步骤2等混合，加入等量水，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟；
(4)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
【权利要求】
1.一种含DHA静心凝神防晕车酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 全脂奶粉50?60、脱脂奶粉50?60、槐花20?25、藿香15?20、熟杏仁5?10、桂圆12?15、葛根15?17、枳壳15?17、土豆泥20?25、西瓜露20?25、荆芥穗5?6、微藻DHA粉I?2、厚朴13?15、蜂蜜醋12?13、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、营养添加液13?15和水适量； 所述的营养添加液，是由下述重量份原料制成:荞麦叶9?11、丝瓜络3?5、扁竹叶5?6、虾皮10?11、水豆腐10?12、玫瑰叶5?6、香橙雪碧20?25、牛肉粉6?8、红椒粉I?2、高良姜2?3、海鲜酱油I?2、绞股蓝11?13、蛇皮3?5和水适量； 所述的营养添加液的制备方法: (1)、将荞麦叶、丝瓜络、扁竹叶、玫瑰叶、红椒粉、高良姜等混合，再加入5?7倍水焖煮I?2小时，经滤布过滤，保留汤汁； (2)、将虾皮、蛇皮炒至微黄，磨成粉，与香橙雪碧、牛肉粉、海鲜酱油、绞股蓝等混合，添加等量水煮沸，关火，再加入步骤I的汤汁，搅匀。
2.根据权利要求1所述的一种含DHA静心凝神防晕车酸奶，其特征在于是由下列步骤制成的: (1)、将厚朴、藿香、葛根、枳壳、荆芥穗、槐花等用十倍于自身重量的水浸泡20?50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液； (2)、将熟杏仁、桂圆、土豆泥、西瓜露、白砂糖等放入蛊中，加入等量水，水浴加热至桂圆熟烂，再加入蜂蜜醋腌制15分钟，打磨成浆； (3)、将全脂奶粉、脱脂奶粉、营养添加液、微藻DHA粉、步骤I的提取液、步骤2等混合，加入等量水，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟； (4)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
【文档编号】A23C9/13GK104397174SQ201410618152
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年11月6日 优先权日:2014年11月6日
【发明者】姜阔 申请人:蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司