一种灵芝红茶菌的制作方法
【专利摘要】一种灵芝红茶菌。具体包括：以灵芝为主要原料萃取灵芝提取液，然后再以灵芝提取液为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的灵芝红茶菌饮品。通过实施本发明，将灵芝和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；灵芝和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯用灵芝制成的饮品及传统的红茶菌饮料。同时，制备出来的灵芝茶菌饮品口感酸甜适口，适口性非常好，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品，市场前景非常好。
【专利说明】一种灵芝红茶菌
【技术领域】
[0001]本发明属于一种功能性饮品的制备【技术领域】，具体涉及一种灵芝红茶菌。
【背景技术】
[0002]灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有"仙草"之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、留类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。
[0003]目前，以灵芝为载体加工成为灵芝粉、灵芝酒、灵芝茶等等。
【发明内容】
[0004]本发明的目的就是提供全新的一种灵芝红茶菌。具体包括:以灵芝为主要原料萃取灵芝提取液，然后再以灵芝提取液为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的灵芝红茶菌饮品。
[0005]所述的红茶菌是以茶水、糖为原料，经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物共同发酵而成的。其中，红茶菌菌液中含有一部分茶叶的浸出物、活的微生物及其代谢产物，这些物质主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。红茶菌还富含维生素C、维生素B等营养素，并含有多种对人体有益的微生物，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。
[0006]红茶菌在中国流传应用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。
[0007]根据营养分析，红茶菌饮料主要营养成分及相应的功能如下:
[0008](I)多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱:提高人体免疫力，增强自身抵抗力；调节血脂，调节血糖；促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败物质和致癌物质；增加T-淋巴细胞和B-淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。
[0009](2)醋酸、乳酸、柠檬酸:清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。
[0010](3)咖啡因:提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。
[0011](4)红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌:酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。对人体可起到特殊的保健作用。
[0012](5)清理肠胃，消毒解毒，通畅大便，杀灭有害病菌，增加有益菌落，适用于急慢性胃炎，肠炎，便秘，顽固性便秘消除，顽固性腹泻，痢疾等痊愈。
[0013](6)调理肠胃，食欲不振这增加饮食，饭量大增，营养不良者可恢复健康，特别是可使城乡最常见最难治的胃溃疡，十二指肠胃溃疡，胃下垂等胃病痊愈，反胃，呕吐，反酸水等症状消失。
[0014](7)现代医学证明，醋酸具有消除疲劳、增强食欲、帮助消化、防治高血压和动脉硬化的作用，还具有一定的抗肿瘤、防肥胖，使钙易于被人体吸收、保持骨骼的柔韧以及润肌嫩肤的作用。
[0015](8)肝脏障碍排除，急慢性肝炎、肝硬化痊愈。许多人认为红茶菌的解毒抗癌功能因子之一是葡萄糖醛酸，它是人体肝脏中最主要的解毒物质之一。
[0016](9)红茶菌中存在的葡萄糖二酸1，4内酯可使肝素、透明质酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破坏大大减少，帮助身体更有效地排出毒素，防癌抗癌，并缓解关节炎、痛风、气喘和相关组织功能下降所引起的其它不适。
[0017](10)痔疮软化消失，更年期功能障碍减少。红茶菌中的葡萄糖酸能与重金属结合形成水溶性复合物，帮助人体排出有害的重金属元素。有研究表明新的红茶菌饮用者尿中的重金属含量增加。
[0018]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0019]一种灵芝红茶菌，技术方案中在于:以灵芝为主要原料萃取灵芝提取液，然后再以灵芝提取液为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的灵芝红茶菌饮品。
[0020]1、所述的灵芝提取液萃取方法如下:
[0021](I)原料选择:采集无变质、水分含量低于8%的灵芝为原料；
[0022](2)原料处理:将灵芝粉碎至能过100?120目得灵芝粉；
[0023](3)原料配比:灵芝粉I份、清水30份；
[0024](4)萃取:将上述灵芝粉和清水同时放置于加热容器中静止并浸泡10个小时，然后加热至水沸，并保持水沸到水分减少至一半得原料液；
[0025](5)过滤:把上述原料液经过过滤而得到灵芝提取液。
[0026]2、所述的灵芝红茶菌饮品制备方法如下:
[0027](I)原料组成及配比:灵芝提取液100份、红糖10份、红茶菌种2份；
[0028](2)发酵:将上述灵芝提取液、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；
[0029](3)成品:将灵芝提取液发酵至溶液的PH为3.5?4.5而得成品灵芝红茶菌饮品。
[0030]本发明既有如下优点:
[0031]1、本发明所提出的灵芝红茶菌其制备方法不但构思新颖，而且加工工艺简单，容易实施。
[0032]2、实施本发明所用的主要原料——灵芝，该原料资源十分丰富，而且容易组织，价格低廉。灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。
[0033]3、制备本发明所用的菌源——红茶菌，该菌种具有培育方法简单、菌种形成周期短、生产成本低廉、菌种质量稳定等有点；同时,红茶菌中主要含有三种对人体特别有益的益生菌:酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，对人体可起到特殊的保健作用；同时，由于红茶菌是用茶叶制备的茶液作为培养基，所以菌液中含有一部分茶叶的浸出物、活的微生物及其代谢产物，这些物质主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。因此，红茶菌不但富含有多种对人体有益的微生物，还含有多种营养物质，能调节人体生理机能、促进新陈代谢、帮助消化、防止动脉硬化、抗癌、养生强身等。
[0034]4、通过实施本发明，将灵芝和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；灵芝和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯用灵芝制成的饮品及传统的红茶菌饮料。
[0035]5、通过实施本发明，所制备出来的灵芝茶菌饮品口感酸甜适口，适口性非常好，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。
[0036]6、通过实施本发明，制备而成的灵芝红茶菌饮品成本非常低，但由于该饮料营养丰富、保健效果好、物美价廉，适用人群极为广泛，所以市场前景非常好。
【具体实施方式】
[0037]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0038]一种灵芝红茶菌，技术方案中在于:以灵芝为主要原料萃取灵芝提取液，然后再以灵芝提取液为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的灵芝红茶菌饮品。
[0039]【具体实施方式】如下:
[0040]1、萃取灵芝提取液:
[0041](I)原料选择:米集无变质、水分含量低于8%的灵芝为原料；
[0042](2)原料处理:将灵芝粉碎至能过100?120目得灵芝粉；
[0043](3)原料配比:灵芝粉I份、清水30份；
[0044](4)萃取:将上述灵芝粉和清水同时放置于加热容器中静止并浸泡10个小时，然后加热至水沸，并保持水沸到水分减少至一半得原料液；
[0045](5)过滤:把上述原料液经过过滤而得到灵芝提取液。
[0046]2、制备灵芝红茶菌饮品:
[0047](I)原料组成及配比:灵芝提取液100份、红糖10份、红茶菌种2份；
[0048](2)发酵:将上述灵芝提取液、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；
[0049](3)成品:将灵芝提取液发酵至溶液的PH为3.5?4.5而得成品灵芝红茶菌饮品。
【权利要求】
1.一种灵芝红茶菌，其特征在于:以灵芝为主要原料萃取灵芝提取液，然后再以灵芝提取液为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的灵芝红茶菌饮品; 所述的灵芝提取液萃取方法如下: (1)原料选择:采集无变质、水分含量低于8%的灵芝为原料； (2)原料处理:将灵芝粉碎至能过100?120目得灵芝粉； (3)原料配比:灵芝粉I份、清水30份； (4)萃取:将上述灵芝粉和清水同时放置于加热容器中静止并浸泡10个小时，然后加热至水沸，并保持水沸到水分减少至一半得原料液； (5)过滤:把上述原料液经过过滤而得到灵芝提取液； 所述的灵芝红茶菌饮品制备方法如下: (1)原料组成及配比:灵芝提取液100份、红糖10份、红茶菌种2份； (2)发酵:将上述灵芝提取液、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵； (3)成品:将灵芝提取液发酵至溶液的PH为3.5?4.5而得成品灵芝红茶菌饮品。
【文档编号】A23L1/29GK104382164SQ201410619025
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年11月7日 优先权日:2014年11月7日
【发明者】何寒 申请人:何寒