一种芒果奶的制作方法
【专利摘要】一种芒果奶的制备方法。具体包括：该奶制品是由动物奶和芒果汁组成。本发明所提出的芒果奶其制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施。同时，实施本发明所用的主要原料——芒果，其原料来源广，价格低廉，而且营养价值很高，保健功效好。通过实施本发明，将芒果和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香，而且营养价值很高，其保健功效也很彰显。此外，所产的奶制品老少皆宜，市场前景非常广阔。
【专利说明】一种芒果奶
【技术领域】
[0001]本发明属于一种新型奶制品的制备【技术领域】，具体涉及到一种芒果奶的制备方法。
【背景技术】
[0002]奶制品包括鲜奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉)、炼乳(淡炼乳、甜炼乳)和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。
[0003]鲜奶(消毒奶)是新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用，基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味。
[0004]奶粉是鲜奶经浓缩，蒸去水分而得到的粉状产品。
[0005]全脂奶粉是经消毒的鲜奶再浓缩去70%至80%水分，又经脱水干燥处理而制成的固体粉末。这种奶粉除了一些水溶性维生素因脱水加热而损失外，其他营养成分和风味都得以保留。
[0006]脱脂奶粉是将鲜奶经脱脂、浓缩、干燥后制成的产品，因为脱脂使脂肪含量降低到
1.3%左右，同时一些脂溶性维生素会受到损失。
[0007]乳饮料，没有纯牛奶的营养价值高，但是因为它口味丰富，所以很受孩子们的欢迎，在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好，通常乳饮料中都会增加一些香料，建议选择大品牌的乳饮料产品，要保证食用安全。巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4°C-10°C冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
[0008]常温奶，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个-12个月，无须冷减。
[0009]还原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
【发明内容】
[0010]本发明的目的就是提供全新的一种芒果奶的制备方法。具体包括:该奶制品是由动物奶和芒果汁组成。本发明所提出的芒果奶其制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施。同时，实施本发明所用的主要原料一一芒果，其原料来源广，价格低廉，而且营养价值很高，保健功效好。通过实施本发明，将芒果和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香，而且营养价值很高，其保健功效也很彰显。此外，所产的奶制品老少皆宜，市场前景非常广阔。
[0011]所述的芒果是著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56.4?137.5毫克，有的可高达189毫克；含糖量达14?16%。芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的；其次维生素C含量也不低。另外，芒果果实所含有的粗纤维、蛋白质、矿物质等也是其主要营养成分之一。
[0012]芒果在温度28°C?32°C下，果实后熟速度比较快，平均3?5天即达到三级成熟，而三级后熟的果实不能贮藏，保鲜时间短，容易腐烂变质，所以成熟的芒果不宜外调销售，成熟的芒果市场也就受到了局限。因此，成熟芒果的深加工也就显得十分的重要。目前，通过深加工的芒果食品主要有:芒果蜜饯、芒果果酱、芒果糖水果片、芒果盐渍品等；加工成饮品的有芒果果汁、芒果醋等。
[0013]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0014]1、一种芒果奶，技术方案中在于:该奶制品是由动物奶和芒果汁组成。
[0015]具体包括以下步骤:
[0016](I)动物奶采集:采集当天产的新鲜动物奶为原料；
[0017](2)原料选择:采集无病虫害、无变质、8?9成熟的新鲜芒果为原料；
[0018](3)芒果处理:将芒果清洗干净，并去除果皮及果核得其果肉；
[0019](4)打浆:按I份芒果肉、4?5份清水的比例将芒果果肉和清水混合在一起，最后打成浆汁而得芒果汁；
[0020](5)原料配比:动物奶70%、芒果汁30% ；
[0021](6)混合:将上述动物奶、芒果汁混合起来并通过均质成为芒果奶原料；
[0022](7)消毒:按常规的方法消毒得成品芒果奶；
[0023](8)包装:将成品芒果奶按量包装起来得商品芒果奶制品。
[0024]2、所述的动物奶是牛奶或是羊奶。
[0025]本发明既有如下优点:
[0026]1、本发明所提出的芒果奶其制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施。
[0027]2、实施本发明所用的主要原料一一芒果，其原料来源广，价格低廉，而且营养价值很高，保健功效好。
[0028]3、通过实施本发明，将芒果和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香，而且营养价值很高，其保健功效也很彰显。
[0029]4、实施本发明所制备的奶制品老少皆宜，市场前景非常广阔。
【具体实施方式】
[0030]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0031 ] 一种芒果奶，技术方案中在于:该奶制品是由动物奶和芒果汁组成。【具体实施方式】如下:
[0032]实施例1:
[0033]1、动物奶采集:采集当天产的新鲜的牛奶为原料。
[0034]2、原料选择:采集无病虫害、无变质、8?9成熟的新鲜芒果为原料。
[0035]3、芒果处理:将芒果清洗干净，并去除果皮及果核得其果肉。
[0036]4、打浆:按I份芒果肉、8?10份清水的比例将芒果果肉和清水混合在一起，最后打成浆汁而得芒果汁。
[0037]5、原料配比:动物奶70%、芒果汁30%。
[0038]6、混合:将上述动物奶、芒果汁混合起来并通过均质成为芒果奶原料。
[0039]7、消毒:按常规的方法消毒得成品芒果奶。
[0040]8、包装:将成品芒果奶按量包装起来得商品芒果奶制品。
[0041]实施例1:
[0042]1、动物奶采集:采集当天产的新鲜的羊奶为原料。
[0043]2、原料选择:采集无病虫害、无变质、8?9成熟的新鲜芒果为原料。
[0044]3、芒果处理:将芒果清洗干净，并去除果皮及果核得其果肉。
[0045]4、打浆:按I份芒果肉、8?10份清水的比例将芒果果肉和清水混合在一起，最后打成浆汁而得芒果汁。
[0046]5、原料配比:动物奶70%、芒果汁30%。
[0047]6、混合:将上述动物奶、芒果汁混合起来并通过均质成为芒果奶原料。
[0048]7、消毒:按常规的方法消毒得成品芒果奶。
[0049]8、包装:将成品芒果奶按量包装起来得商品芒果奶制品。
【权利要求】
1.一种芒果奶，其特征在于:该奶制品是由动物奶和芒果汁组成； 具体包括以下步骤: (1)动物奶采集:采集当天产的新鲜动物奶为原料； (2)原料选择:采集无病虫害、无变质、8?9成熟的新鲜芒果为原料； (3)芒果处理:将芒果清洗干净，并去除果皮及果核得其果肉； (4)打浆:按1份芒果肉、4?5份清水的比例将芒果果肉和清水混合在一起，最后打成浆汁而得芒果汁； (5)原料配比:动物奶70%、芒果汁30%； (6)混合:将上述动物奶、芒果汁混合起来并通过均质成为芒果奶原料； (7)消毒:按常规的方法消毒得成品芒果奶； (8)包装:将成品芒果奶按量包装起来得商品芒果奶制品。
2.根据权利要求1中所述的一种芒果奶，其特征在于:所述的动物奶是牛奶或是羊奶。
【文档编号】A23C9/156GK104430904SQ201410654571
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年11月18日 优先权日:2014年11月18日
【发明者】凌爱秋 申请人:凌爱秋