一种带有香菜口味的绿豆丸子及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种带有香菜口味的绿豆丸子及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：绿豆粉100-110、面粉200-210、食盐25-30、胡椒粉10-15、姜丝10-12、葱丝10-12、鱿鱼丝10-13、香菜泥15-20、花甲肉7-8、肉松4-6、橘子汁9-10、豆奶粉3-5、灯芯糕4-6、蓝莓汁15-18、烤面筋4-6、麻辣大头菜5-7、米糠油40-50、梨叶0.5-1、韭菜籽1-2、苦瓜子1-2、佛手花1-2、莲子0.5-1、水适量、营养助剂20-30；本发明加入了香菜泥，营养丰富，香气浓郁，增加食欲，加入的中药具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、清心祛斑的功效。
【专利说明】
一种带有香菜口味的绿豆丸子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，尤其涉及一种带有香菜口味的绿豆丸子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]绿豆丸子是一道地道的汉族小吃，主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。现有的绿豆丸子口味太单一，需要改进。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种带有香菜口味的绿豆丸子及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种带有香菜口味的绿豆丸子，是由下述重量份的原料制成:绿豆粉100-110、面粉200-210、食盐25-30、胡椒粉10-15、姜丝10-12、葱丝10-12、鱿鱼丝10-13、香菜泥15-20、花甲肉7-8、肉松4-6、橘子汁9-10、豆奶粉3-5、灯芯糕4-6、蓝莓汁15-18、烤面筋4-6、麻辣大头菜5-7、米糠油40-50、梨叶0.5-1、韭菜籽1_2、苦瓜子1_2、佛手花1_2、莲子0.5_1、水适量、营养助剂20-30 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:菠萝蜜5-6、桂花糕4-5、冰糖2-3、无花果
2-3、油麦菜4-5、烤鸭皮8-10、河粉2-4、南瓜籽油2-3、桑葚1_2、破骨风1_2、鹅肠菜1_2、大黄1-2、刺五加1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将桑葚、破骨风、鹅肠菜、大黄、刺五加混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠萝蜜混合捣碎，再加入(I)中药液混合熬煮20-30分钟成糊状，再烘干得粉末；
(3)将无花果、油麦菜和河粉放在烧热的南瓜籽油内翻炒10-15分钟，再放到烤鸭皮内卷成卷，放到蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，再与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0005]一种带有香菜口味的绿豆丸子的制备方法，包括以下步骤:(1)将梨叶、韭菜籽、苦瓜子、佛手花、莲子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将花甲肉放在橘子汁内煮15-20分钟后捞出，将花甲肉切碎与豆奶粉和肉松混合并放在蒸笼内蒸20-30分钟，烘干磨成粉；
(3将灯芯糕捏碎，将烤面筋和麻辣大头菜混合切碎，再与灯芯糕混合，加入蓝莓汁静置
1-2小时；
(4)将除米糠油以外的其它剩余原料均匀混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合搅拌成粘稠状，再用勺子一勺一勺的舀到烧热的米糠油内炸3-5分钟，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明加入了香菜泥，内含维生素C、胡萝卜素、维生素bl、b2等，同时还含有丰富的矿物质，营养丰富，香气浓郁，增加食欲，加入的中药具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、清心祛斑的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种带有香菜口味的绿豆丸子，是由下述重量份的原料制成:绿豆粉110、面粉210、食盐30、胡椒粉15、姜丝12、葱丝12、鱿鱼丝13、香菜泥20、花甲肉8、肉松6、橘子汁10、豆奶粉5、灯芯糕6、蓝莓汁18、烤面筋6、麻辣大头菜7、米糠油50、梨叶1、韭菜籽2、苦瓜子2、佛手花2、莲子1、水适量、营养助剂30 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:菠萝蜜5、桂花糕4、冰糖2、无花果2、油麦菜4、烤鸭皮8、河粉2、南瓜籽油2、桑葚1、破骨风1、鹅肠菜1、大黄1、刺五加1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将桑葚、破骨风、鹅肠菜、大黄、刺五加混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠萝蜜混合捣碎，再加入(I)中药液混合熬煮20分钟成糊状，再烘干得粉末；
(3)将无花果、油麦菜和河粉放在烧热的南瓜籽油内翻炒10分钟，再放到烤鸭皮内卷成卷，放到蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，再与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0008]一种带有香菜口味的绿豆丸子的制备方法，包括以下步骤:(1)将梨叶、韭菜籽、苦瓜子、佛手花、莲子混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(2)将花甲肉放在橘子汁内煮20分钟后捞出，将花甲肉切碎与豆奶粉和肉松混合并放在蒸笼内蒸30分钟，烘干磨成粉；
(3将灯芯糕捏碎，将烤面筋和麻辣大头菜混合切碎，再与灯芯糕混合，加入蓝莓汁静置2小时；
(4)将除米糠油以外的其它剩余原料均匀混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合搅拌成粘稠状，再用勺子一勺一勺的舀到烧热的米糠油内炸5分钟，即得。
【权利要求】
1.一种带有香菜口味的绿豆丸子，其特征在于是由下述重量份的原料制成:绿豆粉100-110、面粉 200-210、食盐 25-30、胡椒粉 10-15、姜丝 10-12、葱丝 10-12、鱿鱼丝 10-13、香菜泥15-20、花甲肉7-8、肉松4-6、橘子汁9-10、豆奶粉3-5、灯芯糕4-6、蓝莓汁15-18、烤面筋4-6、麻辣大头菜5-7、米糠油40-50、梨叶0.5_1、韭菜籽1_2、苦瓜子1_2、佛手花1_2、莲子0.5-1、水适量、营养助剂20-30 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:菠萝蜜5-6、桂花糕4-5、冰糖2-3、无花果2-3、油麦菜4-5、烤鸭皮8-10、河粉2-4、南瓜籽油2-3、桑葚1_2、破骨风1_2、鹅肠菜1_2、大黄1-2、刺五加1-2、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将桑葚、破骨风、鹅肠菜、大黄、刺五加混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠萝蜜混合捣碎，再加入(I)中药液混合熬煮20-30分钟成糊状，再烘干得粉末； (3)将无花果、油麦菜和河粉放在烧热的南瓜籽油内翻炒10-15分钟，再放到烤鸭皮内卷成卷，放到蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，再与(2)中所得物均匀混合，即得。
2.根据权利要求1所述的一种带有香菜口味的绿豆丸子的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将梨叶、韭菜籽、苦瓜子、佛手花、莲子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将花甲肉放在橘子汁内煮15-20分钟后捞出，将花甲肉切碎与豆奶粉和肉松混合并放在蒸笼内蒸20-30分钟，烘干磨成粉； (3将灯芯糕捏碎，将烤面筋和麻辣大头菜混合切碎，再与灯芯糕混合，加入蓝莓汁静置1-2小时； (4)将除米糠油以外的其它剩余原料均匀混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合搅拌成粘稠状，再用勺子一勺一勺的舀到烧热的米糠油内炸3-5分钟，即得。
【文档编号】A23L1/212GK104489523SQ201410681057
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年11月25日 优先权日:2014年11月25日
【发明者】张龙 申请人:太和县阿龙哥农业科技有限公司