一种带有巧克力口味的绿豆丸子及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种带有巧克力口味的绿豆丸子及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：绿豆粉100-110、面粉200-210、食盐25-30、鸡精15-20、姜丝10-13、蒜蓉10-13、木耳菜8-9、鸭肝7-8、乌龙茶3-4、黄酒12-15、猪油渣4-5、青茄子4-6、葵花籽油2-3、豌豆切糕8-10、巧克力汁6-8、海苔粉6-8、栗米油40-50、川贝母1-2、大青叶1-2、人参果0.5-1、鲜芦根0.5-1、菟丝子1-2、水适量、营养助剂20-30；本发明在丸子内加入了巧克力汁，巧克力口味清香，甜味适中，丸子外焦里嫩，口味独特，口感饱满，加入的中药具有清热化痰，润肺止咳，散结消肿的功效。
【专利说明】一种带有巧克力口味的绿豆丸子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，尤其涉及一种带有巧克力口味的绿豆丸子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]绿豆丸子是一道地道的汉族小吃，主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。现有的绿豆丸子口味太单一，需要改进。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种带有巧克力口味的绿豆丸子及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种带有巧克力口味的绿豆丸子，是由下述重量份的原料制成:绿豆粉100-110、面粉200-210、食盐25-30、鸡精15-20、姜丝10-13、蒜蓉10-13、木耳菜8-9、鸭肝7-8、乌龙茶
3-4、黄酒12-15、猪油渣4-5、青茄子4_6、葵花籽油2_3、豌豆切糕8_10、巧克力汁6_8、海苔粉6-8、栗米油40-50、川贝母1-2、大青叶1-2、人参果0.5_1、鲜芦根0.5_1、菟丝子1_2、水适量、营养助剂20-30 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:菠萝蜜5-6、桂花糕4-5、冰糖2-3、无花果2-3、油麦菜4-5、烤鸭皮8-10、河粉2-4、南瓜籽油2-3、桑葚1_2、破骨风1_2、鹅肠菜1_2、大黄1-2、刺五加1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将桑葚、破骨风、鹅肠菜、大黄、刺五加混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠萝蜜混合捣碎，再加入(I)中药液混合熬煮20-30分钟成糊状，再烘干得粉末；
(3)将无花果、油麦菜和河粉放在烧热的南瓜籽油内翻炒10-15分钟，再放到烤鸭皮内卷成卷，放到蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，再与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0005]一种带有巧克力口味的绿豆丸子的制备方法，包括以下步骤:(I)将川贝母、大青叶、人参果、鲜芦根、菟丝子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将鸭肝和乌龙茶混合放在黄酒内煮30-40分钟后将鸭肝捞出，再与猪油渣、青茄子混合切碎放到葵花籽油内翻炒8-10分钟；
(3)将巧克力汁涂抹在豌豆切糕的表面并均匀撒上一层海苔粉，一起放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉；
(4)将木耳菜切碎再与除栗米油以外的其它剩余原料均匀混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合搅拌成粘稠状，再用勺子一勺一勺的舀到烧热的栗米油内炸3-5分钟，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明在丸子内加入了巧克力汁，巧克力口味清香，甜味适中，丸子外焦里嫩，口味独特，口感饱满，加入的中药具有清热化痰，润肺止咳，散结消肿的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种带有巧克力口味的绿豆丸子，是由下述重量份的原料制成:绿豆粉110、面粉210、食盐30、鸡精20、姜丝13、蒜蓉13、木耳菜9、鸭肝8、乌龙茶4、黄酒15、猪油渣5、青茄子6、葵花籽油3、豌豆切糕10、巧克力汁8、海苔粉8、栗米油50、川贝母2、大青叶2、人参果
1、鲜芦根1、菟丝子2、水适量、营养助剂30 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:菠萝蜜5、桂花糕4、冰糖2、无花果2、油麦菜4、烤鸭皮8、河粉2、南瓜籽油2、桑葚1、破骨风1、鹅肠菜1、大黄1、刺五加1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将桑葚、破骨风、鹅肠菜、大黄、刺五加混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠萝蜜混合捣碎，再加入(I)中药液混合熬煮20分钟成糊状，再烘干得粉末；
(3)将无花果、油麦菜和河粉放在烧热的南瓜籽油内翻炒10分钟，再放到烤鸭皮内卷成卷，放到蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，再与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0008]一种带有巧克力口味的绿豆丸子的制备方法，包括以下步骤:(I)将川贝母、大青叶、人参果、鲜芦根、菟丝子混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(2)将鸭肝和乌龙茶混合放在黄酒内煮40分钟后将鸭肝捞出，再与猪油渣、青茄子混合切碎放到葵花籽油内翻炒10分钟；
(3)将巧克力汁涂抹在豌豆切糕的表面并均匀撒上一层海苔粉，一起放入蒸笼内蒸30分钟，再烘干磨成粉；
(4)将木耳菜切碎再与除栗米油以外的其它剩余原料均匀混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合搅拌成粘稠状，再用勺子一勺一勺的舀到烧热的栗米油内炸5分钟，即得。
【权利要求】
1.一种带有巧克力口味的绿豆丸子，其特征在于是由下述重量份的原料制成:绿豆粉100-110、面粉200-210、食盐25-30、鸡精15-20、姜丝10-13、蒜蓉10-13、木耳菜8-9、鸭肝7-8、乌龙茶3-4、黄酒12-15、猪油渣4_5、青茄子4_6、葵花籽油2_3、豌豆切糕8_10、巧克力汁6-8、海苔粉6-8、栗米油40-50、川贝母1_2、大青叶1_2、人参果0.5_1、鲜芦根0.5_1、菟丝子1-2、水适量、营养助剂20-30 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:菠萝蜜5-6、桂花糕4-5、冰糖2-3、无花果2-3、油麦菜4-5、烤鸭皮8-10、河粉2-4、南瓜籽油2-3、桑葚1_2、破骨风1_2、鹅肠菜1_2、大黄1-2、刺五加1-2、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将桑葚、破骨风、鹅肠菜、大黄、刺五加混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠萝蜜混合捣碎，再加入(I)中药液混合熬煮20-30分钟成糊状，再烘干得粉末； (3)将无花果、油麦菜和河粉放在烧热的南瓜籽油内翻炒10-15分钟，再放到烤鸭皮内卷成卷，放到蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，再与(2)中所得物均匀混合，即得。
2.根据权利要求1所述的一种带有巧克力口味的绿豆丸子的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将川贝母、大青叶、人参果、鲜芦根、菟丝子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将鸭肝和乌龙茶混合放在黄酒内煮30-40分钟后将鸭肝捞出，再与猪油渣、青茄子混合切碎放到葵花籽油内翻炒8-10分钟； (3)将巧克力汁涂抹在豌豆切糕的表面并均匀撒上一层海苔粉，一起放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉； (4)将木耳菜切碎再与除栗米油以外的其它剩余原料均匀混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合搅拌成粘稠状，再用勺子一勺一勺的舀到烧热的栗米油内炸3-5分钟，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104489694SQ201410681061
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年11月25日 优先权日:2014年11月25日
【发明者】张龙 申请人:太和县阿龙哥农业科技有限公司