一种猪肉肠的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种猪肉肠，包括如下重量份数的原料：猪肉80-100份、伸筋草5-10份、鸡蛋花2-8份、甘草5-10份、盐10-15份、海苔2-6份、白糖10-15份、白酒5-10份、香精3-7份、生姜末8-15份及料酒3-10份。本发明增添了猪肉肠的新口味；伸筋草辛温易伤阴血，故配用鸡蛋花、甘草调和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰浊湿阻起到降血脂效果。
【专利说明】一种猪肉肠
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种猪肉肠，属食品加工领域。
【背景技术】
[0002]现有的猪肉肠口味单一；加入的添加剂都是各种人工合成产物；不符合平衡膳食的科学原则，不利于长期食用。
[0003]中医认为，猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种口味清新甘醇的猪肉肠。
[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种猪肉肠，包括如下重量份数的原料:猪肉80-100份、伸筋草5-10份、鸡蛋花2-8份、甘草5_10份、盐10-15份、海苔2_6份、白糖10-15份、白酒5-10份、香精3-7份、生姜末8-15份及料酒3_10份。
[0006]本发明的有益效果是:
[0007]本发明增添了猪肉肠的新口味；伸筋草辛温易伤阴血，故配用鸡蛋花、甘草调和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰浊湿阻起到降血脂效果。本发明口味独特，入口软滑，增加了香肠的新口味，海苔具有大量的氨基酸、维生素E是大海给人类的宝贵赐福，猪肉含有丰富的蛋白质及碳水化合物、钙、磷等人体需要的维生素；有补虚强体等作用。
[0008]在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0009]进一步，所述猪肉肠优选包括如下重量份数的原料:猪肉85-95份、伸筋草6-8份、鸡蛋花4-8份、甘草5-8份、盐12-15份、海苔2_5份、白糖10-14份、白酒7_10份、香精3_6份、生姜末8-13份及料酒3-8份。
[0010]所述猪肉肠最佳包括如下重量份数的原料:猪肉92份、伸筋草7份、鸡蛋花5份、甘草6份、盐13份、海苔3份、白糖13份、白酒8份、香精4份、生姜末10份及料酒7份。
[0011]伸筋草为石松科草本植物石松的带根全草。因其有舒筋活络作用，故得此名。伸筋草具有祛风散寒、除湿消肿、舒筋活血功效，并有一定的降压作用，能够主治中风后偏瘫及瘫痪侧手足拘挛之因络脉不通所引起者。
[0012]鸡蛋花，性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。
[0013]甘草味甘，平。归心、肺、脾、胃经。功能主治:补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心t季气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
[0014]海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含砸和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
【具体实施方式】
[0015]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0016]实施例1
[0017]一种猪肉肠，包括如下重量份数的原料:猪肉80份、伸筋草5份、鸡蛋花2份、甘草5份、盐10份、海苔2份、白糖10份、白酒5份、香精3份、生姜末8份及料酒3份。
[0018]制备方法如下:
[0019]1.先把猪肉切碎制成肉馅，再把其它配料拌匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制1.5小时，进灌肠机；
[0020]2.将肠衣一端套入灌肠机灌制，每15厘米一根，两头扎口封装；
[0021]3.将以上成品放进容器中蒸煮熟化杀菌，冷却即可。
[0022]实施例2
[0023]一种猪肉肠，包括如下重量份数的原料:猪肉100份、伸筋草10份、鸡蛋花8份、甘草10份、盐15份、海苔6份、白糖15份、白酒10份、香精7份、生姜末15份及料酒10份。
[0024]制备方法如下:
[0025]1.先把猪肉切碎制成肉馅，再把其它配料拌匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制I小时，进灌肠机；
[0026]2.将肠衣一端套入灌肠机灌制，每18厘米一根，两头扎口封装；
[0027]3.将以上成品放进容器中蒸煮熟化杀菌，冷却即可。
[0028]实施例3
[0029]一种猪肉肠，包括如下重量份数的原料:猪肉95份、伸筋草8份、鸡蛋花4份、甘草5份、盐15份、海苔5份、白糖14份、白酒7份、香精3份、生姜末13份及料酒3份。
[0030]制备方法如下:
[0031]1.先把猪肉切碎制成肉馅，再把其它配料拌匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制2小时，进灌肠机；
[0032]2.将肠衣一端套入灌肠机灌制，每20厘米一根，两头扎口封装；
[0033]3.将以上成品放进容器中蒸煮熟化杀菌，冷却即可。
[0034]实施例4
[0035]一种猪肉肠，包括如下重量份数的原料:猪肉85份、伸筋草6份、鸡蛋花8份、甘草5份、盐12份、海苔2份、白糖10份、白酒10份、香精6份、生姜末8份及料酒8份。
[0036]制备方法如下:
[0037]1.先把猪肉切碎制成肉馅，再把其它配料拌匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制1.5小时，进灌肠机；
[0038]2.将肠衣一端套入灌肠机灌制，每10厘米一根，两头扎口封装；
[0039]3.将以上成品放进容器中蒸煮熟化杀菌，冷却即可。
[0040]实施例5
[0041]一种猪肉肠，包括如下重量份数的原料:猪肉92份、伸筋草7份、鸡蛋花5份、甘草6份、盐13份、海苔3份、白糖13份、白酒8份、香精4份、生姜末10份及料酒7份。
[0042]制备方法如下:
[0043]1.先把猪肉切碎制成肉馅，再把其它配料拌匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制2小时，进灌肠机；
[0044]2.将肠衣一端套入灌肠机灌制，每17厘米一根，两头扎口封装；
[0045]3.将以上成品放进容器中蒸煮熟化杀菌，冷却即可。
[0046]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种猪肉肠，其特征在于，包括如下重量份数的原料:猪肉80-100份、伸筋草5-10份、鸡蛋花2-8份、甘草5-10份、盐10-15份、海苔2-6份、白糖10-15份、白酒5_10份、香精3-7份、生姜末8-15份及料酒3-10份。
2.根据权利要求1所述的猪肉肠，其特征在于，包括如下重量份数的原料:猪肉85-95份、伸筋草6-8份、鸡蛋花4-8份、甘草5_8份、盐12-15份、海苔2_5份、白糖10-14份、白酒7-10份、香精3-6份、生姜末8-13份及料酒3-8份。
3.根据权利要求2所述的猪肉肠，其特征在于:包括如下重量份数的原料:猪肉92份、伸筋草7份、鸡蛋花5份、甘草6份、盐13份、海苔3份、白糖13份、白酒8份、香精4份、生姜末10份及料酒7份。
【文档编号】A23L1/314GK104489737SQ201410783146
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年12月17日 优先权日:2014年12月17日
【发明者】李世海 申请人:大足县四海养殖专业合作社