技术领域本发明涉及一种烹饪技术，具体涉及一种蒸鱼的制作方法。
背景技术：
众所周知，鱼类的营养价值极高，肉质中蛋白质的含量丰富，且富含多种人体所需的微量元素，同时鱼肉中的脂肪含量低，而且多由不饱和脂肪酸构成，人体对其的吸收率可达95%，除此之外，鱼肉味美鲜嫩、口感细腻等有点，备受人们喜爱，而且食用量大。为了满足不同口味不同的需用，鱼肉的做法也很多，如鱼汤、鱼肉丸、酸辣鱼、酸菜鱼焖鱼、红烧，水煮等，但是目前人们经常使用的蒸鱼是将活鱼宰杀，洗干净后进行清蒸，这样口味清淡，而且只能够吃到鱼肉的鲜嫩，做不好时由于导致鱼腥味很重，影响食欲，大部分使用者不喜欢食用。因此，如何制作一种可以调节口味且适用于广大食客的蒸鱼的制作方法成为广大食客的追求。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明要解决的技术问题是一种适用于家庭烹饪、食用健康、口感好的蒸鱼的制作方法。为了解决上述技术问题，本发明采用如下方案实现：一种蒸鱼的制作方法，包括如下步骤：（1）选活鱼宰杀，除去鱼鳞，清洗干净；鱼肉选用草鱼或大头鱼；（2）将鱼肉切成块，每一块鱼肉的重量控制为100～170克，晾干；（3）鱼肉与食用盐一起腌制4～10h；（4）将鱼肉放入油中进行油炸，并冷却；（5）将油炸后的鱼肉与佐料混合，继续蒸煮，即可。其中，所述的鱼肉与食用盐的重量百分比为：鱼肉为96％～98％，食用盐为2％～4％中的任一比例混合，进行腌制。其中，所述的油炸温度为95℃～120℃，油炸时间为15～30min。其中，所述的佐料包括辣椒、豆鼓、姜、蒜、鱼油。其中，所述的蒸煮时间为7～20min。与现有技术相比，本发明适用于家庭烹饪，具有制作方法简单，用料少，食用健康、卫生，鱼肉清香，口感好，同时还可以根据食用者的口味调整佐料的分量和比重，适用于不同口味和风味的人群。具体实施方式为了让本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步阐述。实施例1一种蒸鱼的制作方法，包括如下步骤：（1）选活鱼宰杀，除去鱼鳞，清洗干净；鱼肉选用草鱼或大头鱼；（2）将鱼肉切成块，切块时，使得每块鱼块的重量大概为120克左右，将鱼块的重量控制在一定范围内，方便下一步油炸时把握油炸时间，晾干；（3）选取980克的鱼肉与20克的食用盐一起混合，充分搅拌，使鱼肉和食用盐均匀混合，腌制8h，使鱼肉更加入味；（4）将鱼肉放入油锅中进行油炸；油炸时将油温控制在110℃进行油炸20min,并冷却；经过油炸后使得鱼肉表面酥软，鱼肉内部细嫩，口感好，而且增加鱼肉的储存时间；（5）将油炸后的鱼肉与佐料放入碟子中混合，然后放进锅中，并在锅中加入清水进行蒸煮20min，即可食用，蒸煮时使得佐料能够充分渗入鱼肉内，使得鱼肉味道极佳，且鱼肉的肉质松软。其中，所述的佐料包括辣椒、豆鼓、姜、蒜、鱼油作为基础佐料，食用者还可以根据自己的口味和喜爱，如咸淡辣等，控制放入辣椒、豆鼓、姜、蒜、鱼油的分量，也可以在鱼肉中放入醋等其他烹饪佐料进行调配。实施例2一种蒸鱼的制作方法，包括如下步骤：（1）选活鱼宰杀，除去鱼鳞，清洗干净；鱼肉选用草鱼或大头鱼；（2）将鱼肉切成块，切块时，使得每块鱼块的重量大概为130克左右，将鱼块的重量控制在一定范围内，方便下一步油炸时把握油炸时间，晾干；（3）选取970克的鱼肉与30克的食用盐一起混合，充分搅拌，使鱼肉和食用盐均匀混合，腌制8h，使鱼肉更加入味；（4）将鱼肉放入油锅中进行油炸；油炸时将油温控制在95℃进行油炸25min,并冷却；经过油炸后使得鱼肉表面酥软，鱼肉内部细嫩，口感好，而且增加鱼肉的储存时间；（5）将油炸后的鱼肉与佐料放入碟子中混合，然后放进锅中，并在锅中加入清水进行蒸煮15min，即可食用，蒸煮时使得佐料能够充分渗入鱼肉内，使得鱼肉味道极佳，且鱼肉的肉质松软。其中，所述的佐料包括辣椒、豆鼓、姜、蒜、鱼油作为基础佐料，食用者还可以根据自己的口味和喜爱，如咸淡辣等，控制放入辣椒、豆鼓、姜、蒜、鱼油的分量，也可以在鱼肉中放入醋等其他烹饪佐料进行调配。实施例3一种蒸鱼的制作方法，包括如下步骤：（1）选活鱼宰杀，除去鱼鳞，清洗干净；鱼肉选用草鱼或大头鱼；（2）将鱼肉切成块，切块时，使得每块鱼块的重量大概为170克左右，将鱼块的重量控制在一定范围内，方便下一步油炸时把握油炸时间，晾干；（3）选取960克的鱼肉与40克的食用盐一起混合，充分搅拌，使鱼肉和食用盐均匀混合，腌制8h，使鱼肉更加入味；（4）将鱼肉放入油锅中进行油炸；油炸时将油温控制在120℃进行油炸8min,并冷却；经过油炸后使得鱼肉表面酥软，鱼肉内部细嫩，口感好，而且增加鱼肉的储存时间；（5）将油炸后的鱼肉与佐料放入碟子中混合，然后放进锅中，并在锅中加入清水进行蒸煮7min，即可食用，蒸煮时使得佐料能够充分渗入鱼肉内，使得鱼肉味道极佳，且鱼肉的肉质松软。其中，所述的佐料包括辣椒、豆鼓、姜、蒜、鱼油作为基础佐料，食用者还可以根据自己的口味和喜爱，如咸淡辣等，控制放入辣椒、豆鼓、姜、蒜、鱼油的分量，也可以在鱼肉中放入醋等其他烹饪佐料进行调配。上述实施例仅为本发明的其中具体实现方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些显而易见的替换形式均属于本发明的保护范围。