本发明属于食品领域，具体涉及一种香椿芽辣酱及其制备方法。
背景技术：
香椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症，香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲，抗衰老和补阳滋阴的美食，另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
但香椿芽很少有人吃，如何开发香椿芽的食用方法是有待解决的问题。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种香椿芽辣酱及其制备方法，即保留了香椿芽丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
本发明的技术方式是提供一种香椿芽辣酱，是由以下重量份比的原料制成：香椿芽60-90份，鱼子酱20-40份，香花生粒5-10份，红辣椒50-80份，炒芝麻5-10份，豆腐乳5-10份，大蒜3-5份，白糖5-10份，精盐10-20份。
一种香椿芽辣酱，是由以下优选重量份比的原料制成：香椿芽75份，鱼子酱30份，香花生粒7份，红辣椒65份，炒芝麻7份，豆腐乳5份，大蒜4份，香麻油7份，白糖7份，精盐15份。
上述一种香椿芽辣酱制备方法包括以下步骤：
1将新鲜香椿芽洗净，放入水中浸泡。
2控干水分，晾干，用盐腌一个星期备用。
3腌好一个星期的香椿芽和红辣椒、大蒜切碎。
4把切碎的香椿芽、红辣椒、大蒜、香花生粒、炒芝麻用鱼子酱和豆腐乳搅拌。
5搅拌好用糖再搅拌。
6找一个密封的大罐把以上搅拌物放入罐中并淋上香麻油。
7密封一个星期后，包装，即可。
所述步骤2新鲜香椿芽一定要用盐腌一个星期。
本发明的有益效果是香椿芽的食疗有清热解毒，健胃理气，润肤明目的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。
实施例1一种香椿芽辣酱，是由以下重量的原料制成：
香椿芽90克，鱼子酱40克，香花生粒10克，红辣椒80克，炒芝麻10克，豆腐乳10克，大蒜5克，白糖10克，精盐20克。
上述一种香椿芽辣酱的制备方法包括以下步骤：
1将新鲜香椿芽洗净，放入水中浸泡。
2控干水分，晾干，用盐腌一个星期备用。
3腌好一个星期的香椿芽和红辣椒、大蒜切碎。
4把切碎的香椿芽、红辣椒、大蒜、香花生粒、炒芝麻用鱼子酱和豆腐乳搅拌。
5搅拌好用糖再搅拌。
6找一个密封的大罐把以上搅拌物放入罐中并淋上香麻油。
7密封一个星期后，包装，即可。
所述步骤2新鲜香椿芽一定要用盐腌一个星期。
实施例2
一种香椿芽辣酱，是由以下重量的原料制成：香椿芽60克，鱼子酱20克，香花生粒5克，红辣椒50克，炒芝麻5克，豆腐乳5克，大蒜3克，白糖5克，精盐10克。
制备方法同实施例1.
实施例3一种香椿芽辣酱，是由以下重量的原料制成：香椿芽75克，鱼子酱30克，香花生粒7克，红辣椒65克，炒芝麻7克，豆腐乳5克，大蒜4克，香麻油7克，白糖7克，精盐15克。
制备方法同实施例1。