1.一种城堡面包，其特征在于：它包括以下配料及其重量份比例：高筋粉80-100，白糖16-20，酵母0.8-1，柔软剂0.4-0.5，改良剂0.25-0.3，牛奶0.25-0.3，水40-50，每0.8斤面粉1个土鸡蛋，食盐0.8-1，酥油1.8-2。
2.根据权利要求1所述的一种城堡面包的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）备料：称好配比的各种配料，将白糖、酵母、改良剂、柔软剂、牛奶混合成混合料一，将盐和酥油混合成混合料二；
（2）将高筋粉、混合料一、土鸡蛋和水倒入打面机中进行搅拌，转速为250r/min，时间15-20min，搅拌至表面光滑，再换档速到1000r/min，10-12min，搅拌至表面柔软；
（3）将混合料二加入到步骤（2）的搅拌机中进行搅拌均匀成面团，转速为250r/min，时间8-12min，再换档速到1000r/min，10-12min，搅拌至面团扩散；
（4）将取出面团取出，置于面板上松弛5分钟后开始分割小面团，分割小面团每个大小为400g，再次让其松弛20分钟；
（5）将步骤（4）中小面团用手压扁，用擀面棒将小面团制成长舌状，翻身从上往下卷曲，放在容器中；
（6）将步骤（5）中卷曲的面团揉搓成长条形，将其卷成一朵花朵形状，放入盘中；
（7）将步骤（6）中花朵状面团放入发酵箱中进行 30-40分钟；
（8）取出发酵后的面团刷上鸡蛋液，并在每个面团上挤上10g的柑橘酱；
（9）放入烘烤箱中进行烘烤，温度150-200度，时间20-25分钟即可出炉；
（10）将取出盛有面团的面团容器置于面板上震动下，然后置于架子上冷却2-2.5小时；
（11）包装。