技术总结
本发明土豆摩卡面包的目的是提供一种将土豆全粉根据一定比例添加到面粉中，再和其它一些辅料混合，经烘焙而制作的一种主食类糕点食品。有效利用了土豆的营养成分，为人们食用和补充土豆的营养成分提供了一种方便的载体，以达到均衡人体营养的功效。本发明所采用的技术方案是，把土豆面粉、面粉、食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂制作成型并烘焙成成品。其配方是：土豆面粉100克、面粉55克、鸡蛋5只、糖粉200克、中筋粉250克、泡打粉8克、盐2.5克、金味酥油200克(熔化)、SP12.5克、核桃仁100克、葡萄干50克、南瓜子40克。
技术研发人员：沈无涵
受保护的技术使用者：沈无涵
文档号码：201510225076
技术研发日：2015.04.30
技术公布日：2016.12.07