本发明涉及一种辣菜毛笋。
背景技术：
每年春季是皖南人们采收辣菜和毛笋的季节，大量的辣菜和毛笋上市，不仅价格低而且季节供应有限，本发明就是将这两种搭配起来吃更好吃的蔬菜经过秘制，一年四季可以吃到，且味道鲜香爽脆，口感独特。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种辣菜毛笋。
方案是：辣菜55-60kg、毛笋55-60kg、五香粉1.5-1.6kg、辣椒粉1-1.2kg、白芷30-35g、八角55-60g、柠檬皮65-70g、桂皮35-40g、香叶10-15g、花椒粉120-150g、胡椒粉120-150g、蒜泥1-1.2kg、姜泥1.5-1.6kg、葱0.5-0.6kg、芝麻油3.8-4kg、盐1.8-2kg、味精380-400g。
制备方法：辣菜和毛笋洗净，晒3-4天大太阳，加入盐，边加盐时边搓揉。待揉到出水时，挤去水份，加入上述其它组分的佐料，调拌均匀入坛封口，腌一个星期左右，真空小袋密封杀菌包装即可。
具体实施方式
实施例1：辣菜55-60kg、毛笋55-60kg、五香粉1.5-1.6kg、辣椒粉1-1.2kg、白芷30-35g、八角55-60g、柠檬皮65-70g、桂皮35-40g、香叶10-15g、花椒粉120-150g、胡椒粉120-150g、蒜泥1-1.2kg、姜泥1.5-1.6kg、葱0.5-0.6kg、芝麻油3.8-4kg、盐1.8-2kg、味精380-400g。
制备方法：同上文。
实施例2：辣菜55kg、毛笋55kg、五香粉1.5kg、辣椒粉1kg、白芷30g、八角55g、柠檬皮65g、桂皮35g、香叶10g、花椒粉120g、胡椒粉120g、蒜泥1kg、姜泥1.5kg、葱0.5kg、芝麻油3.8kg、盐1.8kg、味精380g。
制备方法：同上文。