樱桃月饼配方的制作方法

文档序号:12311480阅读:850来源:国知局

本发明涉及食品领域,具体涉及一种樱桃月饼配方。



背景技术:

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。

樱桃被誉为“水果中的钻石”,因为它具有非凡的营养价值,对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果。樱桃含铁量较高,比苹果高20-30倍,铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中,发挥着重要作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程密切相关。樱桃中同样含有褪黑激素,因此具有双倍的抗衰老作用,是名副其实“美味又美丽”的水果。樱桃含有丰富的蛋白质,维生素A、B、C,还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素,低热量,高纤维。维生素A比葡萄高4倍,维生素C的含量更高。最新研究发现,樱桃还含有花色素、花青素、红色素等,这些生物素都有重要的医药价值。它的有效抗氧化剂,比维生素E的抗衰老作用更强,可以促进血液循环,有助尿酸的排泄,能缓解痛风、关节炎所引起的不适,其止痛消炎的效果,被认为比阿司匹林还要好。因此,医生建议,痛风、关节炎病人可每天吃些樱桃。樱桃不仅颜色艳丽,而且味道甘美、营养丰富。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。



技术实现要素:

本发明提供一种樱桃月饼配方,该樱桃月饼配方有良好的口感,且樱桃营养物质含量高,有助于提升月饼的营养价值。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为:樱桃月饼配方由精面粉、糖浆、植物油、樱桃香精、防腐剂组成,所述各原料按重量成分计,精面粉55%-60%,糖浆20%-22%,植物油15%-16%,樱桃香精5%-7%,防腐剂0.3‰-0.5‰。

本发明的有益效果是:该樱桃月饼配方有良好的口感,且樱桃营养物质含量高,有助于提升月饼的营养价值。

具体实施方式

实施例1:樱桃月饼配方由精面粉、糖浆、植物油、樱桃香精、防腐剂调配而成,各原料按重量成分计,面粉58%,糖浆20%,植物油15%,樱桃香精7%,防腐剂0.4‰。

实施例2:樱桃月饼配方由精面粉、糖浆、植物油、樱桃香精、防腐剂调配而成,各原料按重量成分计,面粉55%,糖浆22%,植物油16%,樱桃香精7%,防腐剂0.5‰。

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