石榴月饼配方的制作方法

文档序号:12311469阅读:1123来源:国知局

本发明涉及食品领域,具体涉及一种石榴月饼配方。



背景技术:

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。

石榴果实如一颗颗红色的宝石,果粒酸甜可口多汁,并且营养价值高,富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等,可以补充人体能量和热量,但是不增加身体负担。果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。石榴体内还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸等对人体具有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富,而且它的叶子和它的果实核都是非常有价值的。石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13-17%,其中维生素C的含量比苹果高1-2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,果实以品鲜为主。石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域,汉代传入中国,主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。



技术实现要素:

本发明提供一种石榴月饼配方,该石榴月饼配方有良好的口感,且石榴营养物质含量高,有助于提升月饼的营养价值。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为:石榴月饼配方由精面粉、麦芽糖醇、油、石榴香精、防腐剂组成,所述各原料按重量成分计,精面粉55%-60%,麦芽糖醇20%-22%,油15%-16%,石榴香精5%-7%,防腐剂0.3‰-0.5‰。

本发明的有益效果是:该石榴月饼配方有良好的口感,且石榴营养物质含量高,有助于提升月饼的营养价值。

具体实施方式

实施例1:石榴月饼配方由精面粉、麦芽糖醇、油、石榴香精、防腐剂调配而成,各原料按重量成分计,面粉60%,麦芽糖醇20%,油15%,石榴香精5%,防腐剂0.3‰。

实施例2:石榴月饼配方由精面粉、麦芽糖醇、油、石榴香精、防腐剂调配而成,各原料按重量成分计,面粉57%,麦芽糖醇21%,油15%,石榴香精7%,防腐剂0.4‰。

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