专利名称：凤梨冰皮月饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，确切地说公开了一种凤梨饼皮月饼的制作方法。
背景技术：
目前市场上各种食品琳琅满目，特别是各种风味月饼更是层出不穷，不仅繁荣了市场经济，广大消费者带来了口福之乐。
发明内容
凤梨月饼的制作方法，为广大消费者提供一种别具风味的月饼制作技术；主要包括原料及配重比和制作；其特征在于
1、原料及配重比 冰皮预拌粉500克、糖粉150克、白奶油150克、冰开水250克；
2、制作 a、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。 b、将冰皮加入糖液中搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。 c、凤梨馅300克。 d、皮馅重比3 : 7。 e、成型后，要直接装入封口包装。 f、要冷藏储存销售。 g、可添加色香油，制成各种不同的颜色、口感的冰皮月饼。 该技术制作出的产品不仅口感清爽，香甜味美，而且色形倶佳，是馈赠亲友的佳ci
该发明无附图。
具体实施例方式
下面结合具体实施例对本发明的技术特征作进一步说明。 将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。将冰皮加入糖液中搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。再取凤梨馅300克，按皮馅比重3 : 7配料包制，压模成型后，直接装入封口包装，冷藏储存销售。也可添加色香油，制成各种不同的颜色、口感的冰皮月饼。该技术操作简单，制作方便，省却蒸制工序。
权利要求
凤梨月饼的制作方法，为广大消费者提供一种别具风味的月饼制作技术；主要包括原料配重比及制作；其特征在于(1)、原料及配重比冰皮预拌粉500克、糖粉150克、白奶油150克、冰开水250克；(2)、制作a、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化；b、将冰皮加入糖液中搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟；c、凤梨馅300克；d、皮馅重比3∶7；e、成型后，要直接装入封口包装；f、要冷藏储存销售；g、可添加色香油，制成各种不同的颜色、口感的冰皮月饼。
全文摘要
凤梨月饼的制作方法，为广大消费者提供一种别具风味的月饼制作技术；主要包括原料及配重比和制作；其特征在于1、原料及配重比冰皮预拌粉500克、糖粉150克、白奶油150克、冰开水250克；2、制作a、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化；b、将冰皮加入糖液中搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟；c、凤梨馅300克；d、皮馅重比3∶7；e、成型后，要直接装入封口包装；f、要冷藏储存销售；g、可添加色香油，制成各种不同的颜色、口感的冰皮月饼。
文档编号A21D13/08GK101703087SQ20091018572
公开日2010年5月12日 申请日期2009年11月30日 优先权日2009年11月30日
发明者王雪鸿 申请人:江苏远鸿食品有限公司