一种适用于产妇的调制乳及其制备方法与流程

文档序号:12517438阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种适用于产妇的调制乳,其特征在于,制成其的每1000重量份原料中包括:牛乳360至800重量份,赤砂糖5至70重量份,桂圆汁0.5至10重量份,赤小豆粉0.3至10重量份,和稳定剂1.15至5重量份;其中所述稳定剂由单硬脂酸甘油酯0.5至2重量份、蔗糖脂肪酸酯0.5至2重量份、微晶纤维素0.05至0.5重量份和六偏磷酸钠0.1至0.5重量份组合而成。

2.如权利要求1所述的适用于产妇的调制乳,其中所述赤砂糖用量为20至55重量份,且所述赤砂糖的总糖分≥92%,干燥失重≤3.5%,不溶于水杂质≤120 mg/kg,二氧化硫≤70 mg/kg。

3.如权利要求1所述的适用于产妇的调制乳,其中所述桂圆汁用量为1至5重量份,且所述桂圆汁的可溶性固形物≥55%,总砷≤0.5 mg/L,铅≤0.5 mg/L,铜≤4.0 mg/L。

4.如权利要求1所述的适用于产妇的调制乳,其中所述赤小豆粉的用量为0.5至5重量份,且所述赤小豆粉的水分含量≤5%,灰分含量≤2%,蛋白质含量≥15%,无机砷≤0.1 mg/kg,铅≤0.2 mg/kg,铜≤20 mg/kg;所述赤小豆粉的粒径≥200目。

5.一种如权利要求1所述的适用于产妇的调制乳的制备方法,其特征在于,包括:

a、向所述牛奶中添加所述稳定剂,混合溶解,得到料液A;

b、调节所述桂圆汁的PH值为6.8至7.0,再与所述赤砂糖和所述赤小豆粉一起添加入水中,混合溶解,得到料液B;

c、将所述料液A和所述料液B混合均匀后进行第一次均质,均质温度为50至80℃,均质总压力为150至170bar,一级均质压力为120至150bar,二级均质压力为30至40bar;

d、将所述第一次均质后的料液巴氏杀菌,冷却到3至7℃后得到杀菌后料液;

e、将所述杀菌后料液超高温瞬间灭菌,得到高温灭菌后料液;以及

f、将所述高温灭菌后料液进行第二次均质,均质温度为60℃至90℃,均质总压力为220至240bar,一级均质压力为180至200bar,二级均质压力为40至50bar。

6.如权利要求5所述的适用于产妇的调制乳的制备方法,其中,所述料液A的制备方法为:将所述牛奶加热到30至50℃添加所述稳定剂,再于70至85℃下保温10至30分钟。

7.如权利要求5所述的适用于产妇的调制乳的制备方法,其中,所述料液B的制备方法为:调节所述桂圆汁的PH值为6.8至7.0,再与所述赤砂糖和所述赤小豆粉一起添加入50至60℃水中,搅拌15至30分钟。

8.如权利要求5所述的适用于产妇的调制乳的制备方法,其中,将所述料液A和所述料液B混合时,所述料液A的温度为10至20℃,所述料液B的温度为50至60℃。

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