1.一种适合粉面及馅料调味使用的特制高汤, 它由下述原料组成：
老母鸡1500—2500g 猪棒骨10—20个 清水25—40kg 八角15—30g 陈皮15—30g
桂皮6—10g 拍破的草果6—10g 白芷6—10g 小茴香6—10g 砂仁6—10g 香叶3—6g 丁香3—6g 甘草20—40g 花椒45—60g 当归18—30g；
本发明中，先将老母鸡及猪棒骨处理干净放入沸水中大火焯3—5分钟捞出洗净，然后放入不锈钢桶内，注入清水，将八角、陈皮、桂皮、草果、白芷、小茴香、砂仁、香叶、丁香、甘草、花椒、当归装入棉布包中放入，大火烧开改成小火熬制8小时，将原料全部捞出，用木槌打碎，重新放入汤内大火烧1小时过滤取汤。