本发明涉及食用调味品中的酱料,具体是一种无糖桂花栗子酱及其制备方法。
背景技术:
在日常生活中离不开食品及其辅料,随着生活水平的提高,人们对食品口味和营养的要求也越来越高,不仅要求食品色香味俱全,还要求其自身含有丰富的营养和一定的养生功效。目前市售的调味料为了保证其口感和保质期,往往在制作过程中会添加多种食用添加剂,而掩盖了食材本身的口感,营养功效大大降低,对人体有害。
技术实现要素:
本发明的目的为克服现有技术的不足,而提供一种无糖桂花栗子酱及其制作方法。采用该制作方法制成的栗子酱不结块、不硬化、口感滑腻,营养丰富且风味独特,保质期长,既能保持所用原料的营养不被破坏,制作方法简单。
实现本发明目的的技术方案是:
一种无糖桂花栗子酱,主要由下述按重量份配比计的原料组成:
板栗18-22
淡奶油8-12
蜜桂花8-12
鲜罗汉果浸提液20-25。
上述无糖桂花栗子酱的制作方法,包括如下步骤:
(1)将板栗去壳,蒸熟,压制成泥;
(2)将鲜罗汉果浸提液放入容器中,煮沸,关火;
(3)加入淡奶油,搅匀;
(4)加入板栗泥,小火慢慢搅匀至粘稠状;
(5)加入蜜桂花,搅匀;
(5)冷却,装瓶,密封包装即成。
本发明的优点是:采用该制作方法制成的栗子酱不结块、不硬化、口感滑腻,板栗含有多种氨基酸和对人体有益的有机物质和维生素,营养丰富,风味独特,保质期长,既能保持所用原料的营养不被破坏,制作方法简单。
具体实施方式
实施例:
一种无糖桂花栗子酱,采用如下制作方法制成:
(1)将板栗去壳,隔水蒸熟,压制成泥;
(2)将220L鲜罗汉果浸提液放入容器中,中火煮沸,关火;
(3)加入80g淡奶油,搅匀;
(4)加入200g板栗泥,小火慢慢搅匀至粘稠状;
(5)加入80g蜜桂花,搅匀;
(5)冷却,装入消毒好、无油无水的密封瓶中密封包装即成。