本发明属于食品技术领域，具体涉及一种开胃蔬菜沙拉。
背景技术：
马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
马铃薯片的传统制作方法比较复杂，需厨师亲自长时间、多步骤操作，才能制成，过程繁琐，技术要求高，而且味道不够鲜味独特，辣椒的成分较小，不能充分发挥辣椒的辛辣的味道，特色不够，人为因素影响大，质量的稳定性差，严重障碍了马铃薯片产品向百姓餐桌的普及。
技术实现要素：
针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种开胃蔬菜沙拉，富含丰富的营养物质，鲜味独特，辣椒粉充分发挥辣椒的辛辣的味道，保留特色，具有开胃功能，同时将豆豉的浓厚味道调制出来，紫苏叶和辅料的独特香味的调制，使整个马铃薯片口感香滚辛辣，特色明显。
本发明采取的技术方案为：
一种开胃蔬菜沙拉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
马铃薯片70-80份、芦荟浆25-30份、樱桃10-14份、香蕉10-14份、蜂蜜20份、全蛋粉15-20份、辣椒粉15-20份、生蚝4-6份、豆豉2-4份、紫苏叶3-4份、白果2-3份。
所述芦荟浆为取适量的优质芦荟清洗去皮后置入95℃中烫漂3 分钟，加入0.6-0.8%的海藻酸钠和0.3-0.5%的柠檬酸，置入60 ～ 70℃、0.08 ～ 0.09MPa 条件下快速加热浓缩果浆；
所述马铃薯片的制作方法为：将马铃薯片切成厚0.3-0.5cm的薄片，放入烘箱中控制温度180-200℃，烘干15-18min，然后放入花生油中炸2-2.5min，冷却。
本发明的有益效果为：
本发明马铃薯片的原料配方中富含全蛋粉、生蚝、白果等成分，富含丰富的营养物质，鲜味独特，芦荟浆与樱桃、香蕉混合制备果酱，三种水果在补充各种丰富维生素的同时，均具备润滑肠道、促进血液循环、增进肠胃功能、降低血脂的特有功效，紫苏叶的独特香味的调制，使整个马铃薯片口感香滚辛辣，特色明显。
具体实施方式
实施例1
一种开胃蔬菜沙拉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
马铃薯片70份、芦荟浆25份、樱桃10份、香蕉10份、蜂蜜20份、全蛋粉15份、辣椒粉15份、生蚝4份、豆豉2份、紫苏叶3份、白果2份。
所述芦荟浆为取适量的优质芦荟清洗去皮后置入95℃中烫漂3 分钟，加入0.6-0.8%的海藻酸钠和0.3-0.5%的柠檬酸，置入60 ～ 70℃、0.08 ～ 0.09MPa 条件下快速加热浓缩果浆；
所述马铃薯片的制作方法为：将马铃薯片切成厚0.3-0.5cm的薄片，放入烘箱中控制温度180-200℃，烘干15-18min，然后放入花生油中炸2-2.5min，冷却。
实施例2
一种开胃蔬菜沙拉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
马铃薯片75份、芦荟浆28份、樱桃12份、香蕉12份、蜂蜜20份、全蛋粉18份、辣椒粉18份、生蚝5份、豆豉3份、紫苏叶4份、白果3份。
所述芦荟浆为取适量的优质芦荟清洗去皮后置入95℃中烫漂3 分钟，加入0.6-0.8%的海藻酸钠和0.3-0.5%的柠檬酸，置入60 ～ 70℃、0.08 ～ 0.09MPa 条件下快速加热浓缩果浆；
所述马铃薯片的制作方法为：将马铃薯片切成厚0.3-0.5cm的薄片，放入烘箱中控制温度180-200℃，烘干15-18min，然后放入花生油中炸2-2.5min，冷却。
实施例3
一种开胃蔬菜沙拉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
马铃薯片80份、芦荟浆30份、樱桃14份、香蕉14份、蜂蜜20份、全蛋粉20份、辣椒粉20份、生蚝6份、豆豉4份、紫苏叶4份、白果3份。
所述芦荟浆为取适量的优质芦荟清洗去皮后置入95℃中烫漂3 分钟，加入0.6-0.8%的海藻酸钠和0.3-0.5%的柠檬酸，置入60 ～ 70℃、0.08 ～ 0.09MPa 条件下快速加热浓缩果浆；
所述马铃薯片的制作方法为：将马铃薯片切成厚0.3-0.5cm的薄片，放入烘箱中控制温度180-200℃，烘干15-18min，然后放入花生油中炸2-2.5min，冷却。