本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种大枣红茶的制备方法。
背景技术：
红枣，又名大枣。
技术实现要素：
本发明旨在提供一种泡制简便、味道独特、具有保健功能的大枣红茶的制备方法，以解决茶产品种类单一，不能满足广大消费人群的需求。
本发明是通过以下技术方案予以实现的：
一种大枣红茶的制备方法，该方法包括以下步骤：
a、选料：选择一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和新鲜的大枣花瓣作为原料；
b、萎凋：将鲜叶放入萎凋池中萎凋，摊放厚度为25-30cm，温度为25-30℃，萎凋时间为10-13h；
c、揉捻：把萎凋完成的鲜叶放入型号为6CR-35揉捻机机中揉捻，揉捻机的转速为45-55r/min，揉捻时间为40-50min；
d、汁液提取：用提取机提取大枣汁，把提取的大枣汁倒入侵泡池中；
g、侵泡：将揉捻后的茶叶倒入盛有大枣汁的侵泡池中侵泡，侵泡16-25h后取出茶叶将大枣汁滤掉；
z、发酵：取滤掉大枣汁的茶叶放入室温为20-25℃，相对湿度为65-75％的发酵室内发酵，当叶片变为红绿色时即可；
g、烘干：使用烘干机对发酵后的茶叶进行烘干，温度为130-145℃，烘干时间为20-25min；
h、冷藏：把烘干后的茶叶装袋密封，放入温度为2-6℃的冷藏室中冷藏保鲜。
所述步骤g中烘干后茶叶的含水量为2-6％。
本发明的有益效果在于：本发明通过将大枣与红茶相结合，制备出的大枣红茶不仅茶水口感独特、汤色浓艳、而且还含有大枣的香味，由于大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，使得制备出的红茶具有了一定保健效果，提升了红茶的保健价值。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
实验例一
一种大枣红茶的制备方法，该方法包括以下步骤：
选料、萎凋、揉捻、汁液提取、侵泡、发酵、烘干、冷藏。