技术总结
本发明涉及一种保健型麻辣金针菇，属于农产品加工技术领域，由主料和辅料组成；主料有：金针菇和双椒；辅料有：食用油、香油、味精、海椒油、酱油、醋、花椒油、紫苏、陈皮；其中所述金针菇为100‑120份；所述双椒为15‑20份；所述食用油为10‑15份；所述香油为2‑3份；所述味精为1‑5份；所述海椒油为2‑6份；所述酱油为4‑8份；所述醋为10‑15份；所述花椒油为2‑3份；所述紫苏为2‑4份；所述陈皮为1‑3份；所述的份数为重量份数。本发明所述的保健型麻辣金针菇，吃起来同时具有香辣和麻辣的味道，而且口感细滑，色泽美观，有效地增强了人们的食欲，还具有有助于消除脾胃气滞、胸闷、呕恶、理气健脾、燥湿化痰等作用。
技术研发人员：钟年伟
受保护的技术使用者：重庆鸿谦农业开发有限责任公司
文档号码：201510380033
技术研发日：2015.06.30
技术公布日：2017.01.11