金针菇肉丁的加工方法
【专利说明】
[0001]技术领域本发明涉及金针菇肉丁的加工方法。
[0002]【背景技术】金针菇是一种营养丰富的鲜美食品，可以提高人体的免疫力、降低人体胆固醇，但是一般的金针菇有这样的缺点，就是一般的金针菇不能够长时间的保存，时间长了就容易腐烂。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种金针菇肉丁的加工方法，它能有效的解决一般的金针菇不能够长时间的保存，时间长了就容易腐烂的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:金针菇肉丁的加工方法，挑选5公斤金针菇放入水池中浸泡30分钟后清洗干净，用漏勺捞起来后加入50克食盐腌制10分钟，并放入到油锅中煎炸3分钟；用刀将I公斤猪肉切成细粒，加入20克食盐腌制5分钟，放入锅中用文火煮15分钟，用漏勺捞起来凉冷，然后放入到油锅中煎炸3分钟；将500克香油倒入锅中，加入30克豆豉、10克辣椒粉、10克豆瓣、辣酱100克，加温烧开后炒10分钟，再加入金针菇和肉丁炒5分钟，继续加入味精20克、大蒜10克、姜片5克后翻炒10分钟即可。
[0005]金针菇肉丁的加工方法，该产品不仅具有保留了金针菇的营养成分，而且具有口感鲜美、风味独特的优点。
[0006]【具体实施方式】原料配方:
金针菇5公斤、食盐50克、菜油5公斤、香油500克、豆豉30克、辣椒粉10克、豆瓣10克、100克辣酱、20克味精、10克大蒜、5克姜片。
[0007]生产方法:
挑选5公斤金针菇放入水池中浸泡30分钟后清洗干净，用漏勺捞起来后加入50克食盐腌制10分钟，并放入到油锅中煎炸3分钟。
[0008]用刀将I公斤猪肉切成细粒，加入20克食盐腌制5分钟，放入锅中用文火煮15分钟，用漏勺捞起来凉冷，然后放入到油锅中煎炸3分钟。
[0009]将500克香油倒入锅中，加入30克豆豉、10克辣椒粉、10克豆瓣、辣酱100克，力口温烧开后炒10分钟，再加入金针菇和肉丁炒5分钟，继续加入味精20克、大蒜10克、姜片5克后翻炒10分钟即可。
[0010]用玻璃瓶将生产好的金针菇肉丁包装好，每瓶包装330克。
【主权项】
1.金针菇肉丁的加工方法，其特征是:挑选5公斤金针菇放入水池中浸泡30分钟后清洗干净，用漏勺捞起来后加入50克食盐腌制10分钟，并放入到油锅中煎炸3分钟；用刀将I公斤猪肉切成细粒，加入20克食盐腌制5分钟，放入锅中用文火煮15分钟，用漏勺捞起来凉冷，然后放入到油锅中煎炸3分钟；将500克香油倒入锅中，加入30克豆豉、10克辣椒粉、10克豆瓣、辣酱100克，加温烧开后炒10分钟，再加入金针菇和肉丁炒5分钟，继续加入味精20克、大蒜10克、姜片5克后翻炒10分钟即可。
【专利摘要】金针菇肉丁的加工方法，属金针菇加工领域，它能有效的解决一般的金针菇不能够长时间的保存，时间长了就容易腐烂的缺点。挑选5公斤金针菇放入水池中浸泡30分钟后清洗干净，用漏勺捞起来后加入50克食盐腌制10分钟，并放入到油锅中煎炸3分钟；用刀将1公斤猪肉切成细粒，加入20克食盐腌制5分钟，放入锅中用文火煮15分钟，用漏勺捞起来凉冷，然后放入到油锅中煎炸3分钟；将500克香油倒入锅中，加入30克豆豉、10克辣椒粉、10克豆瓣、辣酱100克，加温烧开后炒10分钟，再加入金针菇和肉丁炒5分钟，继续加入味精20克、大蒜10克、姜片5克后翻炒10分钟即可。主要用于生产金针菇肉丁。
【IPC分类】A23L1-28, A23L1-311
【公开号】CN104705628
【申请号】CN201310670194
【发明人】宋其祥
【申请人】重庆市南川区南双科技有限公司
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月11日