专利名称：金针口服液和制法及用途的制作方法
一种涉及食品行业的金针口服液。
现在市场上适用于青少年饮用的口服液，大都采用天然动植物为原料，提取出有效成份配制而成，如太阳神生物健、浓缩液是从蛇、鸡肉中提取;100号营养液、851口服液均是以大豆为原料提取的。从功能上讲，现有的口服液，如娃哈哈、太阳神生物健、浓缩液等对增加食欲有明显功效;如100号营养液能营养大脑。
本发明的目的是提供一种金针口服液，采用被誉为“增智菇”的金针菇为主要原料，运用现代生物工程技术，经生物发酵，从菌丝体中提取各种具有生物活性的营养物质，经科学配方配制而成金针口服液的主要功能有活化脑细胞，激发智力潜能，提高记忆能力，恢复脑细胞疲劳;金针多糖具有抗癌、防癌、提高机体免疫功能等功效。
本发明的具体工艺方法金针口服液的原料是金针菇菌丝体，要获得大量的菌丝体需要经过种子培养→二级种培养→发酵→匀浆→金针菇多糖提取→勾调→分装→巴斯德灭菌→贴标和装合包装。
1、种子培养(1)原种采用菌柄色泽深，高产优良菌株。
PDA培养基配方马铃薯20%，磷酸氢二钾(K2HPO4)2%，硫酸镁(MgSO4)0.5%，糖2%，琼脂2%，其余为水。(均按100%重量计)。
按上述配方配制的培养基装入18×180mm试管中，管口加棉塞，置于高压灭菌锅(1Kg/Cm2压力)中，灭菌30分钟，取出摆成斜面。
接种在无菌条件下，将选择好的原种用接种铲移入斜面上，置于25℃恒温箱中培养，6-7天后，白色菌丝长满斜面，即为一级原种。注意菌令超过7天，易老化，影响产量。培养成的斜面菌种，可转接二级菌种用。
(2)、二级种采用摇瓶振荡培养。
培养基配方同原种，不加琼脂。分装入500毫升三角瓶中，每瓶装培养液200毫升，加通气塞，采用1Kg/cm2压力灭菌30分钟，然后取出，待温度降至25℃，在无菌条件下接入原种，每瓶接入指甲盖大小一块原菌块，不带培养基。接种量过大或带入多量培养基，都能使种子液易老化。接种后移入室温保持在25℃恒温下的培养室的摇床上，振荡培养4-5天后，培养液由混浊变清澈，菌体形成带刺的菌球，直径1cm左右，均匀，种子液成熟，下摇床，作为发酵罐种子用。培养液仍混浊，则应弃去不用。采用往复式摇床，振频率50-60次/分钟，振幅为12cm。
2、发酵采用不锈钢且带搅拌桨的深层发酵罐。发酵液的配方为淀粉，磷酸氢二钾，硫酸镁，PH值自然，配制而成，用蒸汽灭菌1小时，冷却至25℃接入摇瓶种子液。发酵条件温度25-26℃，72小时，自然PH值，发酵液变稠，即可仃止发酵，将发酵醪液用小型板框压滤机压滤，弃去滤液，取菌丝体进行匀浆。
3、匀浆将菌丝体加入一定量的无菌水，放入匀浆机中进行匀浆，将菌丝打碎，过滤，收集过滤液。滤渣通过加热方法提取细胞中的金针多糖。
4、金针多糖的提取金针多糖是本发明的特有的有效成份，动植物体中不含多糖，多糖分子量较大，一般不能透过细胞壁进入提取液中，故需采用破坏细胞壁的方法提取，用锅或恒温水浴锅加热提取。首先，将滤渣放入玻璃容器中，加入一定量的无菌水，将其置于95-98℃的水浴锅中抽提10小时，连续提取二次，将二次的抽提液混入上述的过滤液中进行勾调，制得金针过滤液。
5、勾调金针过滤液是一种具有金针菇香气、无味、浅茶色的液体，为了提高口感，需进行勾调后，制得金针口服液。
勾调配方金针过滤液76-80%，卵磷脂0.8-1.0%，可可9.0-11%，蜂蜜10.5-12%，稳定剂0.11-0.15%，(均按100%重量计)。
其中，蜂蜜是增加甜味，可可改善口感，对勾调后的金针口服液进行化验，检测其营养成份是否具有十八种氨基酸、磷脂、金针多糖、维生素及矿质元素等，对其质量标准合格验收。
6、分装用自动灌装机进行灌装，每瓶为10毫升，瓶盖采用金属外盖内加瓶内塞。装后进行巴斯德灭菌。
7、巴斯德灭菌灌装后消毒。杀菌温度应控制在70-75℃条件下，灭菌20分钟，采用巴斯德灭菌器进行消毒后，进行卫生指标(细菌数)的化验，合格后装合。
8、贴标和装合包装验收合格，贴标(瓶签)装合，每10支口服液为一包装合，每50合为一大包，入库。
本产品贮存于阴凉干燥处或冰箱，保质期为三个月。
权利要求
1.一种涉及食品行业的口服液，有太阳神生物健、浓缩液、100号营养液、851口服液，本发明的特征是金针口服液，其原料是金针菇菌丝体，经过种子培养→二级种培养→发酵→匀浆→金针菇多糖提取→勾调→分装→巴斯德灭菌→贴标和装合包装等工艺方法获得。
2.按权利要求1所述的金针口服液，其特征在于PDA培养基配方马铃薯20%，磷酸氢二钾(K2HPO4)2%，硫酸镁(MgSO4)0.5%，糖2%，琼脂2%，其余为水。(均按100%重量计)。
3.按权利要求1所述的金针口服液，其特征在于勾调配方金针过滤液76-80%，卵磷脂0.8-1.0%，可可9.0-11%，蜂蜜10.5-12%，稳定剂0.11-0.15%，(均按100%重量计)。
4.对权利要求1的金针口服液，对人体有活化脑细胞，激发智力潜能，提高记忆能力，恢复脑细胞疲劳;金针多糖具有抗癌、防癌、提高机体免疫功能等功效。
全文摘要
一种涉及食品行业的金针口服液，与市场上青少年饮用的口服液不同，如太阳神生物健、浓缩液、100号营养液、851口服液等大都采用天然动植物为原料提取。本发明的特征是采用初誉为“增智菇”的金针菇为原料，经过程子培养→二级种培养→发酵→匀浆→金针菇多糖提取→勾调→分装→巴斯德灭菌→贴标和装盒包装等工艺方法获得。金针口服液，对人体有活化脑细胞，激发智力潜能，提高记忆能力，恢复脑细胞疲劳；金针多糖具有抗癌、防癌、提高机体免疫功能等功效。
文档编号C12N1/14GK1069657SQ9210986
公开日1993年3月10日 申请日期1992年9月2日 优先权日1992年9月2日
发明者朱世瑛, 窦安全, 阚校武, 刘子斌 申请人:鞍山保健饮品制造公司