技术总结
本发明公开了一种纯正爽口脆嫩猪肉皮加工方法及其装置。为了克服现有技术装置加工的猪肉皮难以纯正，脆嫩爽口不理想，味、色不均匀，效率低等不足，本发明将猪肉皮蒸煮三个小时；将经过蒸煮的猪肉皮趁热纯化五分钟；将经过纯化的猪肉皮油炸三分钟；本发明蒸煮炸器通过捞刮器、输皮机构与去杂器形成功能连接，该去杂器与动力机构连接。本发明用于加工猪肉皮，它能够使猪肉皮在通过蒸煮炸后进行去杂纯化，从而获得纯正爽口脆嫩猪肉皮，显著改善了猪肉皮的脆嫩爽口性，味、色正常、均匀，尤其加工环境改善，工艺操作安全，效率高，能够显著降低加工成本。
技术研发人员：丁龙贵;丁达盛
受保护的技术使用者：怀化市贵龙食品有限公司
文档号码：201510777630
技术研发日：2015.11.12
技术公布日：2017.05.24