本发明涉及一种冰沙的制作方法，具体涉及一种猕猴桃冰沙的制作方法，属于食品加工领域。
背景技术：
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪，是营养最丰富全面的水果之一。
冰沙是夏季的一种凉饮，降暑佳品。在冰沙中加入猕猴桃一起加工制作猕猴桃冰沙，不仅提高了冰沙的口感，同时也很好地利用了猕猴桃的药用价值, 是一种具有保健作用的夏季饮品，具有开阔的市场前景。
技术实现要素：
为实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案是：
一种猕猴桃冰沙的制作方法，其特征在于采用以下重量份原料：猕猴桃、果酱、白糖、椰果、奶油、奶精、炼乳、冰块。
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的猕猴桃进行清洗，晾干。
2）去皮、去籽：将猕猴桃的果皮去掉，然后去籽。
3）浸泡：将处理好的猕猴桃放入浓度为5.8%--6%的氯化钠溶液中浸泡20—30min。
4）粉碎、榨汁：将经过3)处理的猕猴桃进行粉碎2—3min,得到猕猴桃果肉粉碎物后放入榨汁机中加入纯净水进行榨汁，得到猕猴桃果汁原液。
5）过滤：利用过滤网将4）中的果汁原液进行过滤，得到猕猴桃汁液。
6）调配：将猕猴桃汁液和奶油、奶精，调好原料加水倒入炒冰机炒，慢慢搅拌 ，搅拌成冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱。
7）成品：把纯净水加炼乳，然后放上冰块，在用粉碎机打碎，即得到冰沙，然后灭菌、包装、贮藏。
经过大量的实验发现，加入浓度为5.9%的氯化钠温水溶液浸泡过的猕猴桃果肉，使果肉中的酸性物质被中和，从而去除猕猴桃果肉汁液的酸涩味。
优选的是，所述的一种猕猴桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的氯化钠溶液浓度为5.9%浸泡效果最佳，得到的口感最受大众喜欢。
优选的是，所述的一种猕猴桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步骤3）中最佳浸泡时间为20min。
优选的是，所述的一种猕猴桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步骤4）中的果肉粉碎物与纯净水的比例为1:1。
优选的是，所述的一种猕猴桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步骤5)中的过滤网目数为230，确保得到纯度更高的果汁汁液。
优选的是，所述的一种猕猴桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步骤6）中的猕猴桃汁液和奶油、奶精的比例为1:2:1。
优选的是，所述的一种猕猴桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步骤7）中的纯净水、炼乳和冰块的比例为1:3:4。
具体实施方式
下列对本发明的实施作进一步的说明，以便本领域的技术人员能够更好的理解并实施。
实施例1
一种猕猴桃冰沙的制作方法， 包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的猕猴桃进行清洗，晾干。
2）去皮、去籽：将猕猴桃的果皮去掉，然后去籽。
3）浸泡：将处理好的猕猴桃放入浓度为5.8%的氯化钠溶液中浸泡20min。
4）粉碎、榨汁：将经过3)处理的猕猴桃进行粉碎3min,得到猕猴桃果肉粉碎物后放入榨汁机中加入纯净水（果肉粉碎物与纯净水的比例为1:1）进行榨汁，得到猕猴桃果汁原液。
5）过滤：利用过滤网将4）中的果汁原液进行过滤，得到猕猴桃汁液。
6）调配：将猕猴桃汁液和奶油、奶精（猕猴桃汁液和奶油、奶精的比例为1:2:1），调好原料加水倒入炒冰机炒，慢慢搅拌 ，搅拌成冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱。
7）成品：把纯净水加炼乳，然后放上冰块（纯净水、炼乳和冰块的比例为1:3:4），在用粉碎机打碎，即得到冰沙，然后灭菌、包装、贮藏。
实施例2
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的猕猴桃进行清洗，晾干。
2）去皮、去籽：将猕猴桃的果皮去掉，然后去籽。
3）浸泡：将处理好的猕猴桃放入浓度为6%的氯化钠溶液中浸泡30min。
4）粉碎、榨汁：将经过3)处理的猕猴桃进行粉碎3min,得到猕猴桃果肉粉碎物后放入榨汁机中加入纯净水（果肉粉碎物与纯净水的比例为1:1）进行榨汁，得到猕猴桃果汁原液。
5）过滤：利用过滤网将4）中的果汁原液进行过滤，得到猕猴桃汁液。
6）调配：将猕猴桃汁液和奶油、奶精（猕猴桃汁液和奶油、奶精的比例为1:2:1），调好原料加水倒入炒冰机炒，慢慢搅拌 ，搅拌成冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱。
7）成品：把纯净水加炼乳，然后放上冰块（纯净水、炼乳和冰块的比例为1:3:4），在用粉碎机打碎，即得到冰沙，然后灭菌、包装、贮藏。
实施例3
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的猕猴桃进行清洗，晾干。
2）去皮、去籽：将猕猴桃的果皮去掉，然后去籽。
3）浸泡：将处理好的猕猴桃放入浓度为5.9%的氯化钠溶液中浸泡30min。
4）粉碎、榨汁：将经过3)处理的猕猴桃进行粉碎3min,得到猕猴桃果肉粉碎物后放入榨汁机中加入纯净水（果肉粉碎物与纯净水的比例为1:1）进行榨汁，得到猕猴桃果汁原液。
5）过滤：利用过滤网将4）中的果汁原液进行过滤，得到猕猴桃汁液。
6）调配：将猕猴桃汁液和奶油、奶精（猕猴桃汁液和奶油、奶精的比例为1:2:1），调好原料加水倒入炒冰机炒，慢慢搅拌 ，搅拌成冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱。
7）成品：把纯净水加炼乳，然后放上冰块（纯净水、炼乳和冰块的比例为1:3:4），在用粉碎机打碎，即得到冰沙，然后灭菌、包装、贮藏。