本发明涉及一种红薯豆沙月饼的制作方法。
背景技术：
月饼是中秋经典美食，但对糖尿病患者健康损害较大，老人、儿童脾胃比较脆弱，食用月饼容易食欲不振，对肠胃造成较大负担。针对这种情况，特研制一种养生保健月饼，主要原料是红薯和绿豆。
红薯味甘、性平，归脾、肾经，有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴之功效，使人长寿少疾。绿豆有清热解毒、降血压的作用。
技术实现要素：
本发明公开了一种红薯豆沙月饼的制作方法，本发明的实现方式是：
1、工艺流程：原料→洗→蒸→压碎→搅拌→搓圆→成型。
2、操作要点：
(1)原料准备：红薯和绿豆、炼乳、白砂糖、盐。
(2)红薯和绿豆洗净，用盐水浸泡。
(3)蒸熟：上笼蒸20分钟。
(4)红薯压泥，绿豆去皮压泥。
(5)搅拌：加炼乳、白糖适量搅拌。
(6)搓圆：捏圆、包严并搓圆。
(7)成型：压模脱模。
采用上述方法制作的红薯豆沙月饼，不油不腻，松软可口。
具体实施方式
下面通过实例对本发明作进一步说明。
实施例：红薯600g，绿豆300g，原味炼乳40g，白砂糖30g，盐少许。红薯洗净浸泡，放入蒸锅蒸熟，压成泥；绿豆洗净浸泡，再放入蒸锅蒸熟，去皮，压成泥；分别把20g炼乳和15g白砂糖加入红薯和绿豆泥里拌匀；将红薯和绿豆泥分成每个40g的剂子用于搓圆；取一个红薯剂子用手捏圆窝状，放入绿豆剂子，包严并搓圆；放入月饼模具中，把月饼模具扣在案板上，用手压两次，再提起月饼模具脱模即可。