技术领域本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种保健板栗泡菜及其制备方法。
背景技术：
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。因此关于板栗的产品在市场很单一，已经不能满足人们的市场需求，同时当大量板栗上市的时候，由于板栗的产品相对较少，导致大量的资源的积压，很多板栗往往会坏掉。因此现在急需要将产品单一化向多元化转变，来满足市场需求。人们对于在倡导食用新鲜蔬菜的现代社会，但是泡菜所特有的醇厚鲜美、清淡爽口以及开胃理气的特点仍广受人们喜欢。另外，现代研究表明食用泡菜还具有改善肠道、降胆固醇、预防疾病和抗衰老等多种保健功能。因此，泡菜加工技术在当前仍有较大的发展前景，值得大力推广。与现有泡菜相比，本发明中添加入了草菇、金针菇、陈皮、干姜，具有清热解毒，降血脂，温中逐寒，回阳通脉，理气健脾等功效。同时也缓解了板栗积压滞后等问题。
技术实现要素：
本发明提供一种保健板栗泡菜及其制备方法：其制作的泡菜口味香脆，醇厚鲜美、清淡爽口、营养丰富，有利于人体吸收，保健效果好。为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：本发明所提供的一种保健板栗泡菜及其制备方法，所述的制备方法具体步骤如下：（1）将优质的板栗洗净，去皮，放入盐水中出坯2-4d，捞起晾干；（2）将草菇、金针菇、陈皮、干姜洗净，清洗干净后，高温杀菌，再用蒸锅蒸30分钟即可；（3）将白酒、红糖、食盐、鲜红辣椒、醪糟汁、香料包、清水按重量1：1：5：10：1：0.1：100配料比例混合均匀装入泡菜坛，加入步骤（1）中的板栗和步骤（2）中的食材混合均匀；（4）将坛盖盖好，坛沿加水密封，通风、干燥，泡8d后入味即成。本发明的保健板栗泡菜优点在于不添加化学防腐剂和添加剂，安全健康，营养丰富，有利于人体吸收，保健效果好。同时，板栗具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。不仅如此，还添加了草菇、金针菇、陈皮、干姜，具有清热解毒，降血脂，温中逐寒，回阳通脉，理气健脾等功效。将其作为泡菜可以让更多人方便享用，在丰富大家餐桌的同时，并改善肠道、降胆固醇、预防疾病和抗衰老等多种保健功能。具体实施方式实施例1本发明所提供的一种保健板栗泡菜及其制备方法，所述的制备方法具体步骤如下：（1）将优质的板栗洗净，去皮，放入盐水中出坯2-4d，捞起晾干；（2）将草菇、金针菇、陈皮、干姜洗净，清洗干净后，高温杀菌，再用蒸锅蒸30分钟即可；（3）将白酒、红糖、食盐、鲜红辣椒、醪糟汁、香料包、清水按重量1：1：5：10：1：0.1：100配料比例混合均匀装入泡菜坛，加入步骤（1）中的板栗和步骤（2）中的食材混合均匀；（4）将坛盖盖好，坛沿加水密封，通风、干燥，泡8d后入味即成。本发明的保健板栗泡菜优点在于不添加化学防腐剂和添加剂，安全健康，营养丰富，有利于人体吸收，保健效果好。同时，板栗具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。不仅如此，还添加了草菇、金针菇、陈皮、干姜，具有清热解毒，降血脂，温中逐寒，回阳通脉，理气健脾等功效。将其作为泡菜可以让更多人方便享用，在丰富大家餐桌的同时，并改善肠道、降胆固醇、预防疾病和抗衰老等多种保健功能。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。