本发明是一种食品的加工方法，特别是一种淮山药牛肉丸。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，肉类制品的消费量日益增加。肉食品更是人们膳食结构中重要蛋白质来源之一，肉类制品生产已经成为我国食品工业的重要组成部分，向着科学化、工业化、现代化方向发展，而且产品也向着更加营养、卫生、味美，方便的目标而努力。
技术实现要素：
淮山药牛肉丸，是把传统的制丸技术和现代的烹饪技术结合起来，经过十多年的探索，上千次的实践，研制出了一种新配方生产牛肉丸的技术。
用该技术配制出的肉丸，外表色泽好，味道香。
具体实施方法
每1000克肉丸是由上等高粮粉200克，精牛肉500克，四大淮药之一淮山药粉50克，食盐50克，鸡蛋50克，精粉面100克，味精10克，小茴香15克，大茴香10克，花椒20克，大料10克，香叶10克，水500克调和，经过科学调配，然后用优质色拉油炸制生产的牛肉丸。
淮山药牛肉丸，不含任何化学成份，又有保健功能，据《本草钢目》上记载，牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、治脾虚、食欲不振、腰膝酸软，是特色食品，在国内远销山江苏.安微.上海、、山东、北京等地，并出口国外，大家吃了都说好。