技术特征：
1.一种可用冷水速泡的茶，其特征在于，所述的可用冷水速泡的茶由茶叶、果胶酶和纤维素酶组成。2.根据权利要求1所述的可用冷水速泡的茶，其特征在于，果胶酶和纤维素酶的质量比为2:3。3.根据权利要求2所述的可用冷水速泡的茶，其特征在于，茶叶和酶的质量比为25:1。4.根据权利要求1所述的可用冷水速泡的茶，其特征在于，所述的茶叶选自绿茶、红茶、花茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶或青茶。5.根据权利要求1-4任一所述的可用冷水速泡的茶的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括以下步骤：(1)粉碎、称样：将茶叶粉碎后按比例称取茶叶和酶，备用；(2)混合：用搅拌机按等量倍增法将已称量的物料混合均匀；(3)干燥：将混合物低温干燥；(4)分装：采用茶包分装，质量检查，即得。6.一种可直接用冷水快速泡茶的方法，其特征在于，所述的方法利用果胶酶和纤维素酶浸提茶叶，茶叶、果胶酶和纤维素酶质量比为125:2:3。7.根据权利要求6所述的可直接用冷水快速泡茶的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：取绿茶叶5g，加入0.2g/100mL的纤维素酶溶液60mL和0.2g/100mL的果胶酶溶液40mL，再加入22℃的水400mL，进行冷泡。