技术总结
本发明涉及一种可直接用冷水泡茶的方法，属于食品及食品加工技术领域，所述的方法利用果胶酶和纤维素酶浸提茶叶，茶叶、果胶酶和纤维素酶质量比为125:2:3。本发明还提供一种可用冷水速泡的茶及其制备方法。其优点表现在：本发明的方法具有方便快捷等优点，不含防腐剂，易保存，天然健康，适合爱喝茶人士使用，具有良好市场发展前景。
技术研发人员：刘克海;邬若鸣;张仪;张亚光;张敏;邬军文;
受保护的技术使用者：上海海洋大学;
文档号码：201610223255
技术研发日：2016.04.12
技术公布日：2016.07.06