技术总结
一种制作冰淇淋的方法，包括准备机器(1)的步骤，机器用于混合和冷却冰淇淋并装备有：形成处理腔室(3)并设置有在处理腔室(3)内部转动的搅拌器(5)的处理容器(2)；以及热处理系统，构造成被致动而有选择地和交替地处于加热或冷却模式中，分别用来加热和冷却处理腔室(3)；方法包括以下步骤：将基础冰淇淋混合物放置在处理腔室(3)内部；启动热处理系统，在预定时间内处于加热模式中，用来加热处理腔室(3)内部的基础混合物，以使基础混合物在处理腔室(3)内部经受巴氏杀菌热处理；启动热处理系统处于冷却模式中，用来冷却处理腔室(3)内部的基础混合物，同时，转动旋转式搅拌器(5)，以允许空气结合入基础混合物，以在处理腔室(3)内制作冰淇淋型产品；从处理腔室(3)中提取冰淇淋型产品的至少一部分。
技术研发人员：A·库奇;R·拉扎里尼
受保护的技术使用者：卡比詹尼（中山）机械制造有限公司
文档号码：201610274437
技术研发日：2016.04.29
技术公布日：2016.11.30