本发明涉及陈香罗非鱼主食加工领域，尤其是一种陈香罗非鱼竹筒饭。
背景技术：
竹筒饭，以大米配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是“竹筒香饭”。
罗非鱼（tilapia），俗称非洲鲫鱼、南洋鲫、越南鱼等，脊索动物门辐鳍鱼纲鲈形目慈鲷科罗非鱼属动物。罗非鱼通常生活于淡水中，具有很强的适应能力和繁殖能力，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，一般人群都可食用。老少皆宜。
陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮味苦、辛，性甘，归肺、脾经。中医常用陈皮治疗用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多；同时，陈皮也常用于饮食烹饪的调料，是药食同源的常用材料。陈皮中含有黄酮类化合物，而黄酮类化合物具有抗癌、抗炎、抗氧化、抗突变、增强免疫力、促进胃液分泌、助消化等作用，因此现代医学认为陈皮对于抗胃溃疡、利胆、调节血压、祛痰平喘、抗衰老、美容养颜、增强免疫力、缓解疲劳、抗癌、调节内分泌系统等都具有很好的保健作用。
本发明针采用陈香罗非鱼和其他食材与竹筒饭的制作工艺相结合，营养丰富而全面，对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的确保要求的前提下，在制作甜饼的过程中对食材进行最大限度保留原有营养价值，提供适合大众口感的陈香罗非鱼竹筒饭。
技术实现要素：
本发明目的是要提供一种陈香罗非鱼竹筒饭。
本发明通过以下技术方案予以实现：
一种陈香罗非鱼竹筒饭，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：山竹一节；主料：糯米300-350份，罗非鱼350-400份，红山椒25-35份，青椒10-20份，香菇10-20份，腰果50-70份，陈皮20-30份，葱白15-30份；辅料：陈香罗非鱼酱20-30份，生抽10-20份，耗油20-40份，料酒40-60份，食盐5-8份，鸡精10-15份，；其制作过程包括如下步骤：
a、原料制备：
a．取竹筒洗净备用；将糯米放入清水中浸泡10-12小时，沥水备用；取红山椒、青椒、香菇，腰果、葱白洗净切块备用；将将罗非鱼洗净，去鳞、鳃及内脏，打上井字花刀；将干陈皮放入热开水中浸泡10-12小时制成陈皮水；
b、腌制：
a．将腌制汁搅拌均匀涂抹鱼身，再放入冰箱冷藏腌制30分钟，后取出将鱼翻面再冷藏腌制30分钟，腌汁留来备用；
b．将浸泡的糯米滤出晾干表面水份，倒入容器中，放入红山椒、青椒、香菇，腰果、葱白一同搅拌均匀，再倒入腌制好的罗非鱼制成混合糯米；
c、蒸煮：
将步骤b拌好的混合糯米放入竹筒中，放入清水和剩余腌制汁，装满后用竹叶包妤，放入蒸锅中先用大火蒸制25-30分钟，再用中火蒸制15-20分钟，取出即成成品。
进一步的：步骤a的竹筒取选直径约为5-8厘米、长度为25-40厘米的竹节，一边留竹节制得。
进一步的：步骤b的腌制汁取陈皮水150份，料酒50份，耗油25份，海鲜酱25份，生抽25份，食盐5份，鸡精10份重量比进行备料。
进一步的：步骤c的混合米与水的质量比取5:1进行蒸煮。
本发明具有以下有益效果：
1、本发明陈香罗非鱼竹筒饭，成品罗非鱼外皮金黄，肉质细嫩，味道鲜美可口，同时具有独特的陈皮橘香，竹筒饭米质绵化香甜，食后口齿留香、风味独特，同时具有滋补养生、增强体质等功效。
2、本发明生产工序简单，制作方便，成本较低，便于食用和携带、能满足工业化生产的需求。工艺操作简单、便于控制加工条件、实现规模化生产。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
实施例1：
1、原料制备：
1）竹筒取选直径约为5-8厘米、长度为25-40厘米的竹节，一边留竹节制得，洗净备用；将糯米300克放入清水中浸泡10-12小时，沥水备用；取红山椒25份，青椒10份，香菇10份，腰果50份，葱白15份洗净切块备用；将将罗非鱼350克洗净，去鳞、鳃及内脏，打上井字花刀；将干陈皮20份放入热开水中浸泡10-12小时制成陈皮水；
2、腌制：
1）将腌制汁陈皮水150份，料酒50份，耗油25份，陈香罗非鱼酱25份，生抽25份，食盐5份，鸡精10份搅拌均匀涂抹鱼身，再放入冰箱冷藏腌制30分钟，后取出将鱼翻面再冷藏腌制30分钟，腌汁留来备用；
2）将浸泡的糯米滤出晾干表面水份，倒入容器中，放入红山椒、青椒、香菇，腰果、葱白一同搅拌均匀，再倒入腌制好的罗非鱼制成混合糯米；
3、蒸煮：
将拌好的混合糯米放入竹筒中，放入清水50克和剩余腌制汁，装满后用竹叶包妤，放入蒸锅中先用大火蒸制25-30分钟，再用中火蒸制15-20分钟，取出即成成品。
实施例3：
1、原料制备：
1）竹筒2个取选直径约为5-8厘米、长度为25-40厘米的竹节，一边留竹节制得，洗净备用；将糯米350克放入清水中浸泡10小时，沥水备用；取红山椒35份，青椒20份，香菇20份，腰果55份，葱白25份洗净切块备用；将将罗非鱼400克洗净，去鳞、鳃及内脏，打上井字花刀；将干陈皮30份放入热开水中浸泡10-12小时制成陈皮水；
2、腌制：
1）将腌制汁陈皮水180份，料酒60份，耗油35份，海鲜酱35份，生抽35份，食盐8份，鸡精12份搅拌均匀涂抹鱼身，再放入冰箱冷藏腌制30分钟，后取出将鱼翻面再冷藏腌制30分钟，腌汁留来备用；
2）将浸泡的糯米滤出晾干表面水份，倒入容器中，放入红山椒、青椒、香菇，腰果、葱白一同搅拌均匀，再倒入腌制好的罗非鱼制成混合糯米；
3、蒸煮：
将拌好的混合糯米放入竹筒中，放入清水70克和剩余腌制汁，装满后用竹叶包妤，放入蒸锅中先用大火蒸制25-30分钟，再用中火蒸制15-20分钟，取出即成成品。
实施例3
1、原料制备：
1）竹筒取选直径约为5-8厘米、长度为25-40厘米的竹节，一边留竹节制得，洗净备用；将糯米320克放入清水中浸泡10-12小时，沥水备用；取红山椒30份，青椒15份，香菇12份，腰果50份，葱白15份洗净切块备用；将将罗非鱼350克洗净，去鳞、鳃及内脏，打上井字花刀；将干陈皮25份放入热开水中浸泡10-12小时制成陈皮水；
2、腌制：
1）将腌制汁陈皮水160份，料酒60份，耗油30份，海鲜酱25份，生抽30份，食盐5份，鸡精10份搅拌均匀涂抹鱼身，再放入冰箱冷藏腌制30分钟，后取出将鱼翻面再冷藏腌制30分钟，腌汁留来备用；
2）将浸泡的糯米滤出晾干表面水份，倒入容器中，放入红山椒、青椒、香菇，腰果、葱白一同搅拌均匀，再倒入腌制好的罗非鱼制成混合糯米；
3、蒸煮：
将拌好的混合糯米放入竹筒中，放入清水60克和剩余腌制汁，装满后用竹叶包妤，放入蒸锅中先用大火蒸制25-30分钟，再用中火蒸制15-20分钟，取出即成成品。
所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。