技术总结
本发明涉及食品制作领域，尤其涉及一种菠萝蜜冰淇淋及其制作方法；菠萝蜜冰淇淋由以下重量份数的物质组成，菠萝蜜果浆35—45份、菠萝蜜果核粉5—15份、纯牛奶5—10份、脱脂奶粉7—12份、白砂糖5—8份、奶油6—10份、纯净水15—25份，其制作方法包括制备菠萝蜜果浆和菠萝蜜果核粉，原料混合，杀菌，均质，冷却老化及凝冻；提高菠萝蜜果实资源的利用率，扩展菠萝蜜加工产品新方向，提供一种菠萝蜜冰淇淋；本发明提供的菠萝蜜冰淇淋，具有天然菠萝蜜果香，营养丰富，富含纤维素，清凉去热。
技术研发人员：王加华;王军;张晓伟
受保护的技术使用者：许昌学院
文档号码：201610466061
技术研发日：2016.06.24
技术公布日：2016.11.16