一种润燥生津文蛤椰味人造米及其制备方法与流程

文档序号:11785906阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种润燥生津文蛤椰味人造米,其特征在于,由以下重量份原料构成:

米粉115-125、荞麦15-20、魔芋精粉25-30、蚕蛹粉2-3、甜杏仁4-5、椰汁5-7、板栗7-8、文蛤肉4-5、夜交藤0.7-1、青鱼胆草1-1.2、吐烟花0.8-1.1,淀粉、食盐、黄酒和水适量。

2.根据权利要求1所述的润燥生津文蛤椰味人造米的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将夜交藤、青鱼胆草、图烟花加5-7倍水加热水提2-3次,过滤合并药液,浓缩药液,喷雾干燥,得药粉;

(2)将板栗蒸熟取仁,甜杏仁和板栗仁一起放入椰汁中浸泡2-3小时后打浆,得板栗椰浆;将文蛤肉洗净,放入黄酒中煮熟,取文蛤肉干燥磨粉,得文蛤粉;将荞麦炒熟磨成碎粒;将米粉、魔芋精粉、蚕蛹粉、文蛤粉和药粉均匀混合,得混合粉;在混合粉中加入混合粉重量0.5%的食盐和荞麦碎粒,混合均匀,得原料粉;在原料粉中加入板栗椰浆及适量的温水,搅拌揉至成面团,使面团含水量为35-40%;

(3)将面团压制成宽面带,放入造粒机中造粒,并筛分出米粒;将米粒初次使用蒸汽蒸5-10分钟,得表面熟化的米粒;将熟化米粒在80-85℃的温度下初次干燥25-30分钟;

(4)在淀粉中加入适量水,将初次干燥后的米粒放入淀粉水中浸泡20-30秒,取米粒后再次使用蒸汽蒸3-5分钟;

(5)将步骤(4)得到的米粒烘干并冷却,使其含水量为13-15%,再分袋真空包装即得。

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