技术总结
本发明公开了一种紫薯米粉的制备方法，属于食品加工领域，该紫薯米粉的制备工艺包括以下步骤：(1)原料浸泡(2)混合磨浆(3)蒸粉成型(4)切条(5)烘干包装；该米粉的原材料为紫薯与大米，保留了紫薯的原汁原味，且无任何色素、食用胶、明矾、添加剂；且本发明方法制备的紫薯米粉口感筋道，生产的米粉口感柔软爽滑，不断条，不成团，无沙尘，使其保藏时间延长。
技术研发人员：杨承锦
受保护的技术使用者：黔东南佳味源食品有限公司
文档号码：201610496797
技术研发日：2016.06.29
技术公布日：2016.11.23