技术总结
本发明公开了一种含玛咖的免蒸煮冰皮月饼预拌粉的制备方法，原料包括：糯米500～600份、小麦淀粉100～150份、玛咖鲜果60～100份、蜂蜜粉20～30份、白糖粉30～40份、山梨醇酐单硬脂酸酯1～3份、单硬脂酸甘油酯10～15份、卡拉胶2～5份、果胶2～5份、水50～80份。该预拌粉富含高单位营养素，用于制作冰皮月饼无需再次调配、打开即可使用。
技术研发人员：韦越仕
受保护的技术使用者：韦越仕
文档号码：201610503462
技术研发日：2016.06.28
技术公布日：2016.12.07