1.一种虎皮凤爪休闲食品的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：
S1. 选料：采购人工饲养的肉鸡经屠宰后，分割下来的鸡爪作为原料，鸡爪可以是新鲜或者冰冻的，冰冻的鸡爪需要解冻后备用；
S2. 腌制：先将由食盐、老抽、蜂蜜和白酒组成的腌制料混合均匀，将步骤S1所得鸡爪通过提升机加入滚揉机中，开启滚揉机，将腌制料加入滚揉机中，滚揉后，将鸡爪倒不锈钢料桶中，放置于腌制间，进行腌制，备用；
S3. 炸制：将步骤S2所得腌制好的鸡爪采用水油混合油炸机进行油炸，备用；
S4. 卤制：在夹层锅中注入水，加热至沸，加入香料包及香料油，保持微沸，再加入食用盐、白砂糖、味精、酱油、香精等辅料，搅拌待辅料充分溶解后停止加热，将卤水倒入不锈钢容器中，盖好容器，并将装有卤水的容器运至冷却间进行冷却，然后将步骤S3所得油炸好的鸡爪浸入经过冷却的卤水中，进行卤制，备用；
S5. 真空包装及杀菌：首先采用规格合适的铝箔复合蒸煮袋对步骤S4所得卤制好的凤爪进行真空包装；然后将包装好的鸡爪整齐摆放在高温杀菌栏内，将杀菌栏推入杀菌釜内，关闭杀菌釜，加热杀菌，完成杀菌后再加入自来水降温至60℃，将包装好的鸡爪从杀菌釜取出得虎皮凤爪休闲食品；
其中，按100份重量比的鸡爪为基准，步骤S2所述腌制料的各组分的重量份配比如下：食盐2～3份、老抽3～4份、蜂蜜1～2份、白酒1份；
步骤S4所述卤水的各组分的重量份配比如下：
水200份、香料包2～3份、香料油10～12份、食用盐2～3份、白砂糖 1～2份、味精1～2份、酱油2～3份、香精3～5份；其中，香料包由八角、桂皮、小茴香、肉蔻、丁香、干姜、山奈、辛夷和豆蔻组成；香料油由大豆色拉油、辣椒和花椒组成。
2.根据权利要求1所述虎皮凤爪休闲食品的制作方法，其特征在于，步骤S2所述滚揉速度为6rpm/min，滚揉时间为8min；步骤S2所述腌制温度为0～10℃，温度时间为20～24h。
3.根据权利要求1所述虎皮凤爪休闲食品的制作方法，其特征在于，步骤S3所述油炸温度为170～180℃，温度时间为4～5min。
4.根据权利要求1所述虎皮凤爪休闲食品的制作方法，其特征在于，步骤S4所述香料包由以下重量份的各组分组成：八角0.3～0.5份、桂皮0.3～0.5份、小茴香0.2～0.4份、肉蔻0.2～0.4份、丁香0.1～0.2份、干姜0.1～0.3份、山奈0.1～0.3份、辛夷0.1～0.2份、豆蔻0.1～0.2份。
5.根据权利要求1所述虎皮凤爪休闲食品的制作方法，其特征在于，步骤S4所述香料油的制备方法具体为先将大豆色拉油加入锅中，加热至180℃，停止加热，待油温降至160℃，加入花椒及干红辣椒，待油温降至常温即得，其中所述各组分的重量份配比如下：大豆色拉油8～10份；辣椒1.5～2.5份；花椒0.5～1份。
6.根据权利1所述虎皮凤爪休闲食品的制作方法，其特征在于，步骤S4所述卤制温度为零要求下5～5℃，温度时间为36～48h。
7.根据权利要求1所述虎皮凤爪休闲食品的制作方法，其特征在于，所述S5所述加热杀菌时杀菌釜内压力维持在0.24MPa，杀菌温度为121℃，温度时间为20min后。
8.根据权利要求1至7任意项所述虎皮凤爪休闲食品的制作方法所得到的虎皮凤爪休闲食品。