一种黑糖凤爪的制作方法
【专利摘要】一种黑糖凤爪的制作方法。本发明是为了让喜爱它的人们可以自己制作品尝，而提供一种黑糖凤爪的制作方法。本发明是由下述方法实现的，凤爪8-10只，姜片2大片，葱段2段，桂皮1片，八角1颗，花椒8粒左右，黑糖60克、盐半茶匙、老抽2茶匙、料酒4茶匙、花生油少许、清水适量。凤爪洗净，剪掉指甲，锅内烧开水，将处理干净的凤爪投入，大火烧开锅捞出，控一下水分，电饭锅放少许花生油，能润开锅底的量就可以，摁下煮饭键，花生油烧热即可，先放凤爪，再将调味料和葱姜大料等材料一股脑倒入，加上清水与凤爪平齐，盖上锅盖，用纸盖住出气处，保证煮饭键开启，仍处于煮饭状态，烧开冒气，开开锅盖，用铲子翻一下凤爪，保证凤爪都上色均匀，待汤汁烧到浓稠，凤爪软烂即可关火出锅。
【专利说明】一种黑糖凤爪的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种黑糖凤爪的制作方法。
【背景技术】
[0002]黑糖凤爪是一道常见的家常美味菜肴，此菜色如琥珀，鲜美可口，肉质脆嫩。本发明提供一种黑糖凤爪的制作方法，让喜爱它的人们可以自己制作品尝。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于:为了让喜爱它的人们可以自己制作品尝，而提供一种黑糖凤爪的制作方法。本发明技术方案是:凤爪8-10只，姜片2大片，葱段2段，桂皮1片，八角1颗，花椒8粒左右，黑糖60克、盐半茶匙、老抽2茶匙、料酒4茶匙、花生油少许、清水适量。具体实施方法:凤爪洗净，剪掉指甲，锅内烧开水，将处理干净的凤爪投入，大火烧开锅捞出，控一下水分，电饭锅放少许花生油，能润开锅底的量就可以，摁下煮饭键，花生油烧热即可，先放凤爪，再将调味料和葱姜大料等材料一股脑倒入，加上清水与凤爪平齐，盖上锅盖，用纸盖住出气处，保证煮饭键开启，仍处于煮饭状态，烧开冒气，开开锅盖，用铲子翻一下凤爪，保证凤爪都上色均匀，待汤汁烧到浓稠，凤爪软烂即可关火出锅。
【权利要求】
1.一种黑糖凤爪的制作方法，其特征是凤爪8-10只，姜片2大片，葱段2段，桂皮I片，八角I颗，花椒8粒左右，黑糖50g-80g、盐半茶匙、老抽2茶匙、料酒4茶匙、花生油少许、清水适量。
2.按照权利要求1所述的一种黑糖凤爪的制作方法，其特征是凤爪洗净，剪掉指甲，锅内烧开水，将处理干净的凤爪投入，大火烧开锅捞出，控一下水分，电饭锅放少许花生油，能润开锅底的量就可以，摁下煮饭键，花生油烧热即可，先放凤爪，再将调味料和葱姜大料等材料一股脑倒入，加上清水与凤爪平齐，盖上锅盖，用纸盖住出气处，保证煮饭键开启，仍处于煮饭状态，烧开冒气，开开锅盖，用铲子翻一下凤爪，保证凤爪都上色均匀，待汤汁烧到浓稠，凤爪软烂即可关火出锅。
【文档编号】A23L1/315GK104247954SQ201310255283
【公开日】2014年12月31日 申请日期:2013年6月25日 优先权日:2013年6月25日
【发明者】杨丹 申请人:杨丹