一种罗汉果膏的制备方法与流程

文档序号:11784056阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种罗汉果膏的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:取以下原料,按下述重量份数配制:

罗汉果20~30份、雪梨100~150份、川贝3~5份、冰糖10~25份、红枣10~20份、蜂蜜20~30份、生姜0.5~0.8份、鲜龙利叶30~40份、鲜枇杷叶20~30份;

第一步原料处理:①将配料比红枣去核,洗净,用清水浸泡30分钟,沥干水分,备用;

②将配料比川贝粉碎至100目,得川贝粉,备用;

③将配料比罗汉果放入打碎机打碎,备用;

④将配料比雪梨和生姜分别切丝,备用;

第二步蒸煮:按原料配比将鲜龙利叶和鲜枇杷叶与清水按1:20料液比例混合放入蒸煮锅中加热到80~100℃,蒸煮2~5小时,然后过200目筛网,去渣过滤取上清液,备用;

第三步熬制:将步骤一的红枣、罗汉果、雪梨和生姜拌均匀,放入锅中大火煮开后,小火熬制50~70分钟,然后过100目筛网,去渣过滤取上清液;

第四步:将配料比冰糖和步骤一的川贝粉、步骤二的上清液、步骤三的上清液混合投入均质机,在25MPa的压力下进行均质处理;

第五步制膏:将步骤四的物料放到铜锅或不锈钢锅中大火煮开后,小火熬制2~3小时,自然冷却至常温,加入配料比的蜂蜜搅拌均匀,得罗汉果膏;

第六步包装、杀菌:将步骤四的罗汉果膏定量瓶装或罐装,微波杀菌,常温储存。

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