一种用于制作萝卜油条片的黏性萝卜浆料的制作方法

技术总结
本发明提供一种用于制作萝卜油条片的黏性萝卜浆料，涉及食品领域，由如下重量比的原料制成：萝卜100份、水15份、鸡蛋清30份、麦芽粉25‑55份、矫味料25份。本发明使用的矫味料不同于传统调料和传统调味方法，制取的萝卜浆料具有较好的黏性，适用于向油条内部的孔隙内灌浆，熟化后固化成型，使油条具有较好的弹性口感。

技术研发人员：卢茂德
受保护的技术使用者：安徽省茂森食品科技有限公司
文档号码：201610525715
技术研发日：2016.07.05
技术公布日：2016.12.07