1.一种保鲜益脾胃紫薯粉丝，其特征在于，由以下重量份原料制成：紫薯全粉400-430、紫薯淀粉80-100、绿豆淀粉50-60、杨梅核粉20-30、豇豆50-60、青梅醋80-90、米酒糟20-30、黑芝麻50-60、白术5-7、黄精4-5、柏子仁3-4、酸枣仁3-4、刺玫果5-6、牛奶树叶2-3、1.50%乳酸适量、蜡质马铃薯淀粉5-10、水适量。
2.如权利要求1所述的一种保鲜益脾胃紫薯粉丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将豇豆洗净，倒入容器中，加入青梅醋、米酒糟，搅拌均匀后放入蒸锅中焖蒸，待豇豆蒸熟后取出豇豆，将其晒干后，制成豇豆粉，过100-200目筛待用；
（2）将黑芝麻洗净，沥干水，放入锅中，炒至出香，将黑芝麻碾磨成粉，过200-300目筛，得黑芝麻粉待用；
（3）将白术、黄精、柏子仁、酸枣仁、刺玫果、牛奶树叶用5-10倍量的水加热提取，反复提取两次，将两次所得滤液合并，加热浓缩，得浓缩液待用；
（4）将紫薯淀粉、绿豆淀粉放入锅中，加入一倍量的温水，搅拌均匀后，加入8-9倍量的沸水，充分搅拌，制成透明的芡糊，待用；
（5）将紫薯全粉、杨梅核粉、蜡质马铃薯淀粉、豇豆粉、黑芝麻粉、步骤3中浓缩液混合倒入芡糊中，加入适量的水，充分搅拌，制成粉团，将粉团放入制粉丝机中制成粉丝，在98-100℃条件下熟化6-9s，冷却后，放入1.50%乳酸中浸泡5-6min，取出粉丝，密封包装后，在100℃的水浴中灭菌5min，在3-4℃条件下冷藏3-4小时取出，在-8℃—-9℃条件下冷冻7-8小时后解冻即可。