本发明属于生物发酵领域，具体是涉及一种芒果酸奶及其制备方法。
背景技术：
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果，同时芒果还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种芒果酸奶及其制备方法。本发明的目的通过如下技术方案实现：
1）将纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜混合制成发酵底物，加热灭菌、冷却；
2）往冷却后的发酵底物加入直投式酸奶发酵剂进行乳酸发酵，制备得营养酸奶；
3）将营养酸奶与芒果粉进行混合形成芒果酸奶，其混合比例为5:1，混合均匀后进行灭菌处理并冷却；
4）将芒果酸奶进行真空灌装并进行成品检测。
步骤1）中纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜比例为8.9:0.1:1，加热温度为50-60°，自然冷却。
步骤2）中发酵底物与发酵剂的比例为99.5:0.5。
步骤3）中采用的芒果粉为芒果晒干后研磨成的粉末。
本发明的有益效果：
（1）芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
（2）芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
（3）常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。
（4）本发明的芒果酸奶对降低胆固醇有显著作用，且口味良好，易于大众接受。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
1）将纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜混合制成发酵底物，加热灭菌、冷却；
2）往冷却后的发酵底物加入直投式酸奶发酵剂进行乳酸发酵，制备得营养酸奶；
3）将营养酸奶与芒果粉进行混合形成芒果酸奶，其混合比例为5:1，混合均匀后进行灭菌处理并冷却；
4）将芒果酸奶进行真空灌装并进行成品检测。
步骤1）中纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜比例为8.9:0.1:1，加热温度为50-60°，自然冷却。
步骤2）中发酵底物与发酵剂的比例为99.5:0.5。
步骤3）中采用的芒果粉为芒果晒干后研磨成的粉末。
实施例一：
一种芒果酸奶及其制备方法，将纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜按照8.9:0.1:1的比例混合制成发酵底物，加热至50°后自然冷却，并按照99.5:0.5的比例加入直投式酸奶发酵剂，进行发酵后按照5:1的比例混合入芒果干粉，混合均匀后再次进行灭菌并冷却后真空灌装。
实施例二：
一种芒果酸奶及其制备方法，将纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜按照8.9:0.1:1的比例混合制成发酵底物，加热至55°后自然冷却，并按照99.5:0.5的比例加入直投式酸奶发酵剂，进行发酵后按照5:1的比例混合入芒果干粉，混合均匀后再次进行灭菌并冷却后真空灌装。
实施例三：
一种芒果酸奶及其制备方法，将纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜按照8.9:0.1:1的比例混合制成发酵底物，加热至60°后自然冷却，并按照99.5:0.5的比例加入直投式酸奶发酵剂，进行发酵后按照5:1的比例混合入芒果干粉，混合均匀后再次进行灭菌并冷却后真空灌装。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。