本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种果味牛肉蛋糕及其制备方法。
背景技术：
蛋糕一般由大量砂糖、鸡蛋、奶粉、面粉和大量色拉油烘制而成，不仅小孩对其爱不释口，成年人、老年人也是对蛋糕青睐有加，并且蛋糕现已成为很多人不可或缺的早点、晚餐。目前，市面上的蛋糕种类繁多，品种各异，最为常见的有巧克力蛋糕、海绵蛋糕等等，其富含大量的糖类和脂肪，营养比较单一。然而，随着人们的保健养生意识越来越强，市面上的蛋糕越来越无法满足人们的需求。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种果味牛肉蛋糕及其制备方法，其口味独特、营养丰富，长期食用能够起到良好的保健效果。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉120-160份，玉米面粉60-100份，山药粉10-30份，西瓜汁8-14份，柠檬汁6-12份，牛肉10-30份，鸡蛋35-50份，枸杞子3-9份，五味子3-9份，乌梅2-7份，菊花2-6份，南瓜藤4-10份，洋葱2-5份，大蒜2-4份，植物油2-5份，生姜粉1-3份，白砂糖16-30份，水适量。
优选地，所述果味牛肉蛋糕由以下重量份数的原料制成：小麦面粉140份，玉米面粉80份，山药粉15份，西瓜汁12份，柠檬汁10份，牛肉15份，鸡蛋40份，枸杞子7份，五味子6份，乌梅6份，菊花5份，南瓜藤8份，洋葱3份，大蒜3份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖20份，水适量。
优选地，所述果味牛肉蛋糕由以下重量份数的原料制成：小麦面粉150份，玉米面粉100份，山药粉25份，西瓜汁13份，柠檬汁12份，牛肉24份，鸡蛋45份，枸杞子5份，五味子7份，乌梅6份，菊花5份，南瓜藤7份，洋葱3份，大蒜2.5份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖25份，水适量。
上述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；
(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；
(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；
(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
该果味牛肉蛋糕中加入西瓜汁、柠檬汁，使其具有浓厚的果味，易于被广大消费者喜爱；与此同时，还添加有枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤熬制而成的营养添加液，长期食用有利于提高人体免疫力，并能起到很好的保健效果。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。
实施例一：
一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉130份，玉米面粉70份，山药粉20份，西瓜汁12份，柠檬汁10份，牛肉18份，鸡蛋45份，枸杞子6份，五味子6份，乌梅4份，菊花4份，南瓜藤8份，洋葱3份，大蒜3份，植物油3份，生姜粉2份，白砂糖22份，水适量。
所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；
(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；
(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；
(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。
实施例二：
一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉150份，玉米面粉60份，山药粉25份，西瓜汁11份，柠檬汁12份，牛肉20份，鸡蛋40份，枸杞子8份，五味子5份，乌梅3份，菊花3份，南瓜藤6份，洋葱3份，大蒜2份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖25份，水适量。
所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；
(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；
(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；
(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。
实施例三：
一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉140份，玉米面粉80份，山药粉15份，西瓜汁12份，柠檬汁10份，牛肉15份，鸡蛋40份，枸杞子7份，五味子6份，乌梅6份，菊花5份，南瓜藤8份，洋葱3份，大蒜3份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖20份，水适量。
所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；
(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；
(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；
(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。
实施例四：
一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉150份，玉米面粉100份，山药粉25份，西瓜汁13份，柠檬汁12份，牛肉24份，鸡蛋45份，枸杞子5份，五味子7份，乌梅6份，菊花5份，南瓜藤7份，洋葱3份，大蒜2.5份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖25份，水适量。
所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；
(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；
(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；
(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。
实施例五：
一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉140份，玉米面粉80份，山药粉17份，西瓜汁10份，柠檬汁10份，牛肉28份，鸡蛋38份，枸杞子7份，五味子5份，乌梅5份，菊花5份，南瓜藤5份，洋葱4份，大蒜3份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖17份，水适量。
所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；
(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；
(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；
(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。
实施例六：
一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉120份，玉米面粉95份，山药粉14份，西瓜汁12份，柠檬汁10份，牛肉21份，鸡蛋48份，枸杞子8份，五味子6份，乌梅5份，菊花4.5份，南瓜藤7份，洋葱3份，大蒜4份，植物油4份，生姜粉2.6份，白砂糖24份，水适量。
所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；
(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；
(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；
(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。
实施例七：
一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉155份，玉米面粉75份，山药粉20份，西瓜汁11份，柠檬汁12份，牛肉19份，鸡蛋43份，枸杞子7份，五味子4份，乌梅6份，菊花4份，南瓜藤7份，洋葱4份，大蒜3.5份，植物油4份，生姜粉1.6份，白砂糖22份，水适量。
所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；
(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；
(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；
(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。
实施例八：
一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉160份，玉米面粉70份，山药粉12份，西瓜汁8份，柠檬汁9份，牛肉12份，鸡蛋38份，枸杞子6份，五味子6份，乌梅5份，菊花5份，南瓜藤8份，洋葱4份，大蒜3份，植物油4.8份，生姜粉2份，白砂糖25份，水适量。
所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；
(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；
(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；
(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。