本发明涉及一种营养贡糕的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
贡糕是安徽怀宁传统名特产，是获得诸多荣誉的安徽名优产品。目前贡糕的生产主要原料是优质糯米，其甜味剂主要采用蔗糖、白砂糖、木糖醇等，属于高糖、高热量、低营养的不健康食品，食用易造成肥胖、高血糖、胰岛素分泌失调等病症，糖尿病人不易食用。
山楂，学名Crataegus pinnatifida Bye系蔷薇科苹果亚科山楂属植物，该种有山楂、山里红和无毛山楂 3 个变种。按照其口味可分为酸甜两种，甜口山楂外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味；酸口山楂又分为歪把红、大金星、大棉球和普通山楂几个品种。我国山楂资源丰富，分布广泛，蕴藏量较大，果实营养丰富，是食品及医药重要的原料，是极具开发潜力的重要植物资源。
苦荞即苦荞麦(Fagopyrum tataricum (L) Gaertn)，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞，属蓼科荞麦属,为一种重要的杂粮作物和药食同源植物。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多，特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍，硒元素是荞麦及普通粮食的8-10倍，被誉为“五谷之王”，三降食品(降血压，降血糖，降血脂)。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种营养丰富兼具多种保健功效的营养贡糕的制备方法，以迎合更多消费者的需求。
为达到上述目的，本发明设计的营养贡糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）粉料：取10~15份芡实、5~8份百合、3~5份沙棘、5~8 份金银花、3~5 份赤豆洗净，干燥后制成粉末状混合原料备用，粒度要求300μm至400μm；
（2）造型：将100~120 份新鲜山楂洗净去核，加入10~15份白砂糖拌匀腌制8~12h，再将腌制好的山楂上蒸锅，加入适量水大火蒸15~25min至软烂，再加入30~50 份苦荞粉和步骤（1）中的混合粉料，搅拌均匀，然后置于模具中造型；
（3）烘烤：造型后脱模，然后放入烤箱120~160℃烘烤10~60min，烘干冷却后切片，得营养贡糕成品。
本发明与现有技术相比，具有以下优势：
A.本发明制备的贡糕富含活性蛋白、生物类黄酮(主要是芦丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇)、花青素、D手性肌醇、硒、铬、锰、钾、镁、钙、铁、锌、B族维生素、维生素C、维生素E、烟酸等人体所需营养成分；
B.本发明制备的贡糕易于消化吸收，具备降脂降压、健脾活血、安神润肺、改善便秘等食用功效，而且能够抑制大肠癌和胆结石的发生、防治糖尿病和抑制有害物质的吸收；
C.本发明采用苦荞粉作为贡糕的主要制作辅料，与山楂搭配能够对功能性保健成分具有协同保护的作用，有效减少这两种食材中功能性有效成分黄酮类在烘焙过程中的损失，充分保留了食材的营养和保健功能，且原料易得，成本低，适合工业化生产；
D.发明经纯天然原料制作，不含任何化学制剂，营养健康，是老少皆宜的食品。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的技术方案做进一步的说明。
实施例1:
（1）粉料：取10份芡实、5份百合、3份沙棘、5份金银花、3份赤豆洗净，干燥后制成粉末状混合原料备用，粒度要求300μm至400μm；
（2）造型：将100份新鲜山楂洗净去核，加入10份白砂糖拌匀腌制8h，再将腌制好的山楂上蒸锅，加入适量水大火蒸15min至软烂，再加入30份苦荞粉和步骤（1）中的混合粉料，搅拌均匀，然后置于模具中造型；
（3）烘烤：造型后脱模，然后放入烤箱120℃烘烤60min，烘干冷却后切片，得营养贡糕成品。
实施例2:
（1）粉料：取15份芡实、8份百合、5份沙棘、8 份金银花、5 份赤豆洗净，干燥后制成粉末状混合原料备用，粒度要求300μm至400μm；
（2）造型：将120 份新鲜山楂洗净去核，加入15份白砂糖拌匀腌制12h，再将腌制好的山楂上蒸锅，加入适量水大火蒸25min至软烂，再加入50 份苦荞粉和步骤（1）中的混合粉料，搅拌均匀，然后置于模具中造型；
（3）烘烤：造型后脱模，然后放入烤箱160℃烘烤10，烘干冷却后切片，得营养贡糕成品。
实施例3:
（1）粉料：取12份芡实、7份百合、4份沙棘、6 份金银花、4 份赤豆洗净，干燥后制成粉末状混合原料备用，粒度要求300μm至400μm；
（2）造型：将110份新鲜山楂洗净去核，加入14份白砂糖拌匀腌制10h，再将腌制好的山楂上蒸锅，加入适量水大火蒸20min至软烂，再加入40 份苦荞粉和步骤（1）中的混合粉料，搅拌均匀，然后置于模具中造型；
（3）烘烤：造型后脱模，然后放入烤箱150℃烘烤40min，烘干冷却后切片，得营养贡糕成品。