本发明涉及一种吐司面包，尤其是涉及一种用马铃薯制作的吐司面包，属于食品加工生产制作技术领域。本发明还涉及一种用于加工制作所述吐司面包的加工方法。
背景技术：
马铃薯具有很高的营养价值，是全球公认的全营养食品，其蛋白质营养价值高，可消化成分高，易被人体吸收，其品质与动物蛋白质相近，含有多种氨基酸，包括精氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等等人体不能自身合成的必需氨基酸，其价值可与鸡蛋媲美。同时，马铃薯中还含有丰富的维生素，如：胡萝卜素、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸等，还包含有如钙、磷、铁等丰富在矿物质营养成分，属于全营养食品。目前，我国的马铃薯主要用于鲜食，有一部分用于加工淀粉或薯条、薯片、薯泥等西式休闲食品；还有一部将用于加入其它食品中，比如加入铰肉丸子中制作食品凝胶或加入以小麦面粉为主的面制食品中制成含马铃薯成分的面制食品，但总体来说对马铃薯的消费量仍然比较低。现有技术中，由马铃薯加工成的食品种类繁多，如脱水马铃薯片(泥、条)、速冻法式薯条、马铃薯真空薯片、马铃薯全粉面包和方便面、马铃薯炸薯条、烹炸小食品、炸片薯饼等，还有旺旺食品有限公司等用马铃薯淀粉做成的食品。虽然马铃薯可以加工的食品种类多、数量大，但这些食品对马铃薯品种和质量的要求极高，因此出现了国内生产的马铃薯大量积压，而生产马铃薯食品所用的马铃薯却源源不断地进口，故并未对我国农民带来实际的收入。
而吐司面包作为目前较为流行的风尚食品，食用方便，且美味可口，因此开发一种以马铃薯为主要原材料，适当添加辅料制作的土豆酥就成为了当前扩大马铃薯用量，增加马铃薯农户收入必由之路。
同时，推广马铃薯的食用范围不仅是提高马铃薯的消费量，更是为了改善国民的善食结构，增强国民的体质。于是以马铃薯为主要原料制作不同种类的，使各个阶层、各个年龄段的国人都喜欢的食品，同时为提高国内马铃薯种植群体的实际收入创造条件，便成为了饮食行业技术人员不得不考虑的问题。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是：提供一种以马铃薯为主要原料、以纯绿色有机物为辅料和调味料制作的吐司面包。本发明还提供一种用于加工制作所述吐司面包的加工方法。
为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种用马铃薯制作的吐司面包，所述的吐司面包为一种至少包含下述重量份组分的混合物，
土豆泥200份、高筋小麦粉300份、黄油30份、奶粉10份、调味料65份以及发泡起酥料12份。
进一步的是，所述的调味料包括白糖60份、盐3份以及鸡蛋1份。
上述方案的优选方式是，所述的发泡起酥料包括酵母4份、泡打粉2份以及起酥油6份。
一种用于权利要求3所述吐司面包的加工方法，所述的加工方法包括新鲜马铃薯土蛋泥的制备，半成品吐司面包坯的烘烤以及成品吐司面包的切片几个步骤。
进一步的是，在烘烤所述的半成品吐司面包时，将上述的几种原料按所述重量比称取混均，然后放入全自动面包机的内胆中按设置的程序自动烘烤完成。
上述方案的优选方式是，在设置所述的程序时，烘烤时间设为138min或在所述的全自动面包机上面包类型按钮选杂粮面包、着色按钮选浅色、烘烤重量按钮选750g完成自动烘烤程序的设置。
进一步的是，在制备新鲜马铃薯土豆泥时，选用少芽眼的优质新鲜马铃薯洗净带皮蒸熟后，再去皮捣碎制成所述的制备新鲜马铃薯土豆泥。
本发明的有益效果是：采用本申请提供的土豆泥200份、高筋小麦粉300份、黄油30份、奶粉10份、调味料65份以及发泡起酥料12份的重量份组分的混合物，通过新鲜马铃薯土蛋泥的制备，半成品吐司面包坯的烘烤以及成品吐司面包的切片等几个步骤来完成本申请所述吐司面包制作。从本申请公开的上述重量份组分的混合物可以看出，本申请所述的吐司面包以土豆泥为主要原料之一，以高筋小麦粉、黄油、奶粉等纯天然辅料以及调味料、发泡起酥料等纯天然调味食料制作的吐司面包，其中的土豆泥占到35％以上，从而达到了扩大马铃薯用量、改善人群饮食习惯的目的。由于马铃薯存在粉质多，黏性差的特点，本申请在提供上述以马铃薯为主要原料之一的重量份组分后，为了保证其能正常的生产制造，所以本申请相应的提供了上述的加工方法，在所述的加工方法中，通过将马铃薯蒸熟以降低其粉质性，然后再添加高筋小麦粉、黄油混均后发酵，以增加其黏性，达到顺利制作的目的。
具体实施方式
为了扩大马铃薯的消费范围，为消费者提供更多更有营养的食品，本发明提供的一种以马铃薯为主要原料、以纯绿色有机物为辅料和调味料制作的吐司面包。本发明还提供一种用于加工制作所述吐司面包的加工方法。所述的吐司面包为一种至少包含下述重量份组分的混合物，土豆泥200份、高筋小麦粉300份、黄油30份、奶粉10份、调味料65份以及发泡起酥料12份。此时，为了最大限度的保证调味料、发泡起酥料的纯天然性，本申请所述的调味料包括白糖60份、盐3份以及鸡蛋1份；本申请所述的发泡起酥料包括酵母4份、泡打粉2份以及起酥油6份。这样便可以保证调味料的纯天然性，最大限度的保证发泡酥料中仅酵母和泡打粉为包含少量添加剂的半纯天然性，从而满足了消费者绿色食品的需求。
为适应上述重量份组分的吐司面包的制作，本申请所述的加工方法包括新鲜马铃薯土蛋泥的制备，半成品吐司面包坯的烘烤以及成品吐司面包的切片等几个步骤。上述步骤中，在制作半成品的吐司面包坯以及将该吐司面包坯烘烤成成品吐司面包时是按下述步骤进行的，先将上述的几种原料按所述重量比称取后混均，然后放入全自动面包机的内胆中按设置的程序自动烘烤完成。结合本申请所述的吐司面包是以马铃薯为主要原料之一制作的，所以在采用全自动烘烤机完成烘烤时，按下述参数设备烘烤程序，烘烤时间设为138min或在所述的全自动面包机上面包类型按钮选杂粮面包、着色按钮选浅色、烘烤重量按钮选750g完成自动烘烤程序的设置。同时，也因为马铃薯的粉质多，黏性差，所以制作前的处理也是必不可少的，为此，在制备新鲜马铃薯土豆泥时，本申请选用的是少芽眼的优质新鲜马铃薯洗净后带皮蒸熟，然后再去皮捣碎制成所述的制备新鲜马铃薯土豆泥。这样，可以提高其黏性，进而提高其可制作性。
综上所述，采用本申请提供的土豆泥200份、高筋小麦粉300份、黄油30份、奶粉10份、调味料65份以及发泡起酥料12份的重量份组分的混合物，通过新鲜马铃薯土蛋泥的制备，半成品吐司面包坯的烘烤以及成品吐司面包的切片等几个步骤来完成本申请所述吐司面包制作。从本申请公开的上述重量份组分的混合物可以看出，本申请所述的吐司面包以土豆泥为主要原料之一，以高筋小麦粉、黄油、奶粉等纯天然辅料以及调味料、发泡起酥料等纯天然调味食料制作的吐司面包，其中的土豆泥占到35％以上，从而达到了扩大马铃薯用量、改善人群饮食习惯的目的。由于马铃薯存在粉质多，黏性差的特点，本申请在提供上述以马铃薯为主要原料之一的重量份组分后，为了保证其能正常的生产制造，所以本申请相应的提供了上述的加工方法，在所述的加工方法中，通过将马铃薯蒸熟以降低其粉质性，然后再添加高筋小麦粉、黄油混均后发酵，以增加其黏性，达到顺利制作的目的。