技术总结
本发明公开了一种益生菌果蔬酵素饮料。所述饮料含有植物乳杆菌L.plantarum HM6008或采用植物乳杆菌L.plantarum HM6008制备得到。本发明根据中国消费者的膳食结构和饮食习惯,利用L.plantarum HM6008植物乳杆菌研制植物乳杆菌果蔬汁发酵酵素饮料,旨在提高果蔬汁的营养价值,赋予果蔬汁较强的抗氧化性、耐酸性，显著延缓果蔬汁变质,拓展植物乳杆菌在食品特别是饮料中的应用范围。还可调整果蔬汁营养成分及调节乳酸菌适合发酵的pH值、改善果蔬汁饮料口感风味、延长果蔬汁饮料的保质期。L.plantarum HM6008作为一种益生菌，在饮料领域具有广泛的应用前景。
技术研发人员：刘文美;邹泽华;郑佳宝;郑传森
受保护的技术使用者：厦门和美科盛生物技术有限公司
文档号码：201610641588
技术研发日：2016.08.08
技术公布日：2017.01.04