技术总结
本发明公开了一种添加益生菌的贡糕，包括以下重量份组分:优质糯米82‑83、花生小分子肽粉39‑40、益生菌1.8‑2、榛子壳壳色素3‑4、菊粉纤维素粉9‑10、菊苣低聚果糖12‑13、水溶性大豆多糖1.2‑1.3、玫瑰精油0.9‑1、芝麻油16‑17、适量的水。本发明采用花生小分子肽粉配合优质糯米粉为主料制备贡糕，营养丰富，口感细菌，具有广谱抗菌抗氧化的功效，同时，加入的自制的营养丝采用菊粉纤维素粉、益生菌、水溶性大豆多糖制备，营养丰富，更是改变了传统贡糕制备时采用的红绿丝营养单调等缺陷和不足，同时益生菌和菊粉纤维素粉结合可以显著改善便秘，增强制品的营养保健功效。
技术研发人员：查桂香
受保护的技术使用者：怀宁县荣升食品厂
文档号码：201610662833
技术研发日：2016.08.15
技术公布日：2017.01.04