本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种山竹布丁。
背景技术：
山竹，原名莽吉柿，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，是一种上好的水果。山竹果肉含可溶性固形物16.8％，柠檬酸0.63％，还含有其它维生素B1，B2和矿物质；含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。
技术实现要素：
针对上述，本发明旨在提供一种山竹布丁。
本发明采取的技术方案是：
一种山竹布丁，由以下重量份原料制备而成：山竹100-200份、椰肉10-20份、鲜牛奶150-300份、淡奶油40-50份、吉利丁片5-7份、白砂糖30-40份、香草荚1-2份。
优选地，所述的山竹布丁，由以下重量份原料制备而成：山竹150份、椰肉15份、鲜牛奶225份、淡奶油45份、吉利丁片6份、白砂糖35份、香草荚1.5份。
上述山竹布丁的制备方法，包括以下步骤：
(1)将吉利丁片用凉开水泡软，沥干，隔水加热溶化搅拌均匀备用；
(2)将山竹去壳，放入搅拌机打成山竹汁备用；
(3)将香草荚剖开，取出香草籽，分为香草豆荚和香草籽备用；
(4)将鲜牛奶倒入容器中，加入淡奶油，加热至50-60℃，加入山竹汁、香草籽、香草豆荚，升温至80℃后，加入步骤(1)的吉利丁片、白砂糖，搅拌均匀，取出香草豆荚，得山竹布丁液；
(5)取步骤(4)的山竹布丁液，加入椰肉，放入冷冻室，在0-3℃下，冷却1-2小时，即得山竹布丁。
本发明的优点是：本发明的山竹布丁，营养丰富，酸甜适口，不仅风味独特，奶香醇厚，还具有清热降火、减肥润肤的功效，经常食用还能有对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种山竹布丁，由以下重量份原料制备而成：山竹100份、椰肉10份、鲜牛奶150份、淡奶油40份、吉利丁片5份、白砂糖30份、香草荚1份。
实施例2
一种山竹布丁，由以下重量份原料制备而成：山竹150份、椰肉15份、鲜牛奶225份、淡奶油45份、吉利丁片6份、白砂糖35份、香草荚1.5份。
实施例3
一种山竹布丁，由以下重量份原料制备而成：山竹200份、椰肉20份、鲜牛奶300份、淡奶油50份、吉利丁片7份、白砂糖40份、香草荚2份。
实施例4
实施例1-3所述的山竹布丁的制备方法，包括以下步骤：
(1)将吉利丁片用凉开水泡软，沥干，隔水加热溶化搅拌均匀备用；
(2)将山竹去壳，放入搅拌机打成山竹汁备用；
(3)将香草荚剖开，取出香草籽，分为香草豆荚和香草籽备用；
(4)将鲜牛奶倒入容器中，加入淡奶油，加热至50-60℃，加入山竹汁、香草籽、香草豆荚，升温至80℃后，加入步骤(1)的吉利丁片、白砂糖，搅拌均匀，取出香草豆荚，得山竹布丁液；
(5)取步骤(4)的山竹布丁液，加入椰肉，放入冷冻室，在0-3℃下，冷却1-2小时，即得山竹布丁。