本发明属于食品领域，具体涉及一种黑玉米复合膨化片及其制备方法。
背景技术：
黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，黑玉米的黑色素含量高，黑色素具有激发人体细胞活性，降低血清胆固醇，对防治动脉硬化、高血压等心血管疾病有积极作用、能提高人体免疫力、补肾养颜，有很好的保健功效。黑玉米营养价值高，微量元素含量高，它可调节体液酸碱平衡抗疲劳，具有预防和治疗高血压、脑血栓、维护心脏功能、具有止血、利尿、降脂、平肝、降压等多种药用功能，有助于调节情感、放松情绪、稳定心理。黑玉米含铁高，是补血食品，铁是人体很重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，而且还与能量代谢有关，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血。正是由于黑玉米具有多种独特优势，经过多种途径的加工后，其效益会明显提高，市场前景非常可观。
日常生活中有很多种玉米的烹制方法，最常见的有棒香玉米、松仁玉米、玉米排骨汤、奶香烤玉米、煮玉米等等，多种多样，不一而足。这些烹制方法，都可以做出各具风味的不同形式玉米。
但上述的烹制方法也存在着一定的缺点和局限性：比如，大部分烹制好的玉米食物储存时间较短，携带不方便，营养单一，口感粗糙，难消化，难吸收等胃酸问题；煮玉米经过水煮会使其水溶性维生素C部分溶解于水中，丧失部分营养成分，储存时间短，品尝起来口感粗糙，且难吸收，难消化；烤玉米经过高温，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，影响体质的平衡，一些致癌物质可能通过消化道进入人体内而诱发癌症，由于烤玉米的性质偏向燥热，辛辣刺激，会引发皮肤和呼吸道的不良症状。上述烹制方法的诸多缺点和局限性，常常导致玉米在烹制后丧失许多很好的营养成份，或是对人身体造成不利影响。同时，目前的休闲食品多以油炸、肉类为主，脂肪含量高，营养结构单一，不能满足现代人的健康需求。而黑玉米富含多种人体必需的钾、铁、锌、钙、磷等微量元素，尤其是富含微量元素硒，作为休闲食品的膨化食品，在膨化过程中产生的美拉德反应又增加了食品的色、香、味。
有鉴于此，有必要发明一种新型的黑玉米食品及其制备方法。
技术实现要素：
本发明的目的是不仅可以提供一种储存时间长，口感佳，营养成份全的黑玉米复合膨化片的制备方法；
本发明的另一个目的是提供一种上述制备方法制出的黑玉米复合膨化片。
本发明解决技术问题，所采用的技术方案是：
一种黑玉米复合膨化片的制备方法，包括以下步骤：
配料准备：
黑玉米粉，40-50重量份，将黑玉米清洗去皮，脱淀粉和小颗粒肧乳，粉碎并过80-100目的筛，得黑玉米粉备用；
黑米粉，5-10重量份，将黑米粉碎并过80-100目的筛，得黑米粉备用；
荞麦粉，5-10重量份，将荞麦清洗，粉碎并过80-100目的筛，得荞麦粉；
黑芝麻粉，5-10重量份，将黑芝麻清洗，粉碎并过80-100目的筛，得黑芝麻粉；
鹰嘴豆粉，5-10重量份，将鹰嘴豆清洗去皮，粉碎并过80-100目的筛，得鹰嘴豆粉；
豆粉，5-10重量份；将豆子清洗去皮，粉碎并过80-100目的筛，得豆粉；
操作步骤为：
将所述黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉按所述重量份混合，并搅拌均匀，得混合料；
向所述混合料中加水，使混合料水分的重量百分比为20％-30％，得加湿混合料；
将所述加湿混合料加热到120摄氏度进行熟化；
将熟化后的加湿混合料再膨化成直径为1.3-1.8厘米球型混合料；
将所述球型混合料压成0.2-0.3厘米厚的圆片并烘焙至水分的重百分比含量小于10％，即得所述黑玉米复合膨化片。
前述的一种黑玉米复合膨化片的制备方法，其配料中还包括辅料，所述辅料为2-5重量份的白砂糖；所述操作步骤中，将所述白砂糖与所述黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉按所述重重份混合，并搅拌均匀，得混合料；
前述的一种黑玉米复合膨化片的制备方法，其配料中还包括辅料，所述辅料为0.01-0.05重量份的小苏打；所述操作步骤中，将所述小苏打与所述黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉按所述重重份混合，并搅拌均匀，得混合料。
前述的一种黑玉米复合膨化片的制备方法，其配料中还包括辅料，所述辅料为1-20重量份的纯牛奶；所述操作步骤中，将所述纯牛奶或纯羊奶与所述黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉按所述重量份混合，并搅拌均匀，得混合料，调节水分含量，使混合料水分的重量百分比为20％-30％，得加湿混合料。
前述的一种黑玉米复合膨化片的制备方法，其配料中还包括辅料，所述辅料为3-5重量份的红枣粉；所述操作步骤中，将所述红枣粉与所述黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉按所述重重份混合，并搅拌均匀，得混合料。
有益效果
1、操作简单，取材便利，储存时间长，配方合理，生产成本低，不需要添加任何添加剂、膨化剂、色素等，且便于携带的休闲食品；
2、产品营养成份全面，保留了原来特有的营养及活性成份，解决了玉米食品难消化，难吸收等胃酸难题，同时也解决了玉米口感粗糙和苦涩的味道，保留了原有的清香味；
3、产品具有保健、提高免疫、防癌抗癌、防治动脉硬化、保护心脑血管、防止骨质疏松、补肝肾，滋五脏，益精血的功效；
4、红枣粉能提高营养价值，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁的治疗。具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用，促进人体健康的营养食品，其味道甜美，营养丰富；
5、小苏打能提高膨化片的口感，小苏打具有弱碱性，可以良好的中合胃酸，小苏打片可以有效地缓解胃酸。小苏打具有良好的蓬松效果，品尝起来口感好，更适合人们的口味；
6、纯牛奶或纯羊奶可以提高营养价值、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98％。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。促进人体健康的营养食品；
7、膨化食品的营养成分保存率和消化率较高，在高温高压下膨化，营养不但不破坏，营养价值也无损失，表面密度变小，体积增大，食用时易被水解，人体容易吸收消化，而将营养转化：蛋白质转化为氨基酸，淀粉裂解为麦芽糖和糊精，都是水溶性物质，利于肠胃消化酶的吸收率，膨化食品促进人体健康的营养食品。
附图说明
通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本发明的限制。而且在整个附图中，用相同的参考符号表示相同的部件。在附图中：
图1为本发明黑玉米复合膨化片的制备方法的流程图。
具体实施方式
为更进一步阐述本发明黑玉米复合膨化片的制备方法，达到预期发明目的，下面将结合具体实施例对本发明黑玉米复合膨化片的制备方法作进一步详细描述，虽然附图中显示了本发明公开的示例性实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本发明公开的技术而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本公开，并且能够将本公开的范围完整的传达给本领域的技术人员，而不作为对本发明的限定。同时，在下述说明中，不同的“一实施例”或“实施例”指的不一定是同一实施例。此外，一或多个实施例中的特定特征、结构、或特点可由任何合适形式组合。
在详细阐述本发明黑玉米复合膨化片的制备方法之前，有必要对本发明中提及的相关材料做进一步说明，以达到更好的效果。本发明中：
玉米粉，指黑玉米粉，紫玉米粉，糯玉米粉，优选黑玉米粉比糯玉荞麦粉，具有蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素黑甜玉米含有18种以上氨基酸，其八种必需氨基酸组成比例与含量完全符合联合国粮农组织与世界卫生组织所提出的"理想蛋白质"模式，故其营养价值可与动物性蛋白质相媲美，是素食者的理想食品。
黑米粉，具有对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复，抗癌、防癌的功效。具有丰富的花青素类色素，提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，食用黑米可黑发润肤，益寿延年，滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。
荞麦粉，具有蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，降低血糖的功效。
黑芝麻粉,具含丰富的维生素E，具有延缓衰老、补肝肾、润五脏，强筋骨、益气力、延年益寿等作用。与黄瓜籽粉一同食用能促进人体钙的吸收，增强免疫力，润肠，缓解大便干燥，调节内分泌。
鹰嘴豆粉，含有丰富的蛋白质，氨基酸有18种之多，多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等，鹰嘴豆性味甘平，无毒，具有补中益气、温肾壮阳、消渴、解血毒、润肺止咳、强身健体、增强记忆力等作用。“特别是对糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管、疾病、支气管炎、黏膜炎、痢疾、肠胃胀气等的预防和辅助治疗均有非常明显的功效。
豆粉，具有防止糖尿病豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。豆粉防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。豆粉防治冠心病豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50％。豆粉防止脑中风豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。豆粉防治癌症豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。豆粉防止支气管炎豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。豆粉防止衰老豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，豆粉防止老年滞呆防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
在了解了上述相关材料及其选取之后，即可着手黑玉米复合膨化片的制备方法。下面将结具体的实施例，结合图1的流程图所示，对本发明黑玉米复合膨化片的制备方法做进一步的详细介绍：
配料准备：
黑玉米粉，40-50重量份，将黑玉米清洗去皮，脱淀粉和小颗粒肧乳，
粉碎并过80-100目的筛，得黑玉米粉备用；
黑米粉，5-10重量份，将黑米粉碎并过80-100目的筛，得黑米粉备用；
荞麦粉，5-10重量份，将荞麦清洗，粉碎并过80-100目的筛，得荞麦
粉；
黑芝麻粉，5-10重量份，将黑芝麻清洗，粉碎并过80-100目的筛，得
黑芝麻粉；
鹰嘴豆粉，5-10重量份，将鹰嘴豆清洗去皮，粉碎并过80-100目的筛，
得鹰嘴豆粉；
豆粉，5-10重量份；将豆子清洗去皮，粉碎并过80-100目的筛，得豆
粉；
在了解了上述相关材料及其选取之后，即可着手制备黑玉米复合膨化片。下面将结具体的实施例，结合图1的流程图所示，对本发明黑玉米复合膨化片的制备方法做进一步的详细介绍：
实施例1.一种黑玉米复合膨化片的制备方法，具体做法如下：
准备配料
1、黑玉米粉：50重量份；
2、黑米粉：10重量份；
3、荞麦粉：10重量份；
4、鹰嘴豆粉：10重量份；
5、黑芝麻粉：10重量份；
6、豆粉：10重量份。
具体做法为：
1、称取黑玉米粉50重量份、黑米粉10重量份、荞麦粉10重量份、黑芝麻粉10重量份、鹰嘴豆粉10重量份、豆粉10重量份，留置备用；
2、将所称取的黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉按所述重量份混合，并搅拌均匀，得混合料；
3、向混合料中加水，使混合料水分的重量百分比为25％，得加湿混合料；
4、将加湿混合料加热到120摄氏度进行熟化；
5、将熟化后的加湿混合料再膨化成直径为1.5厘米球型混合料；
6、将球型混合料压成0.2厘米厚的圆片并烘焙至水分的重百分比含量小于10％，即得所述黑玉米复合膨化片。
本实施例所述黑玉米复合膨化片的制备方法，不但配方合理，生产成本低，制作工艺简单，不需要添加任何添加剂、膨化剂、色素等，保留了原来特有的营养及活性成份。具有保健、提高免疫、防癌抗癌、防治动脉硬化、保护心脑血管、防止骨质疏松、补肝肾，滋五脏，益精血的作用。经膨化后，表面密度变小，体积增大，食用时易被水解，人体容易吸收消化。营养成分保存率和消化率都是比较高的，在高温高压下膨化，营养不但不破坏，营养价值也无损失，而将营养转化：蛋白质转化为氨基酸，淀粉裂解为麦芽糖和糊精，都是水溶性物质，利于肠胃消化酶的吸收率，促进人体健康的营养食品。
实施例2.一种黑玉米复合膨化片的制备方法，具体做法如下：
准备配料
1、黑玉米粉：40重量份；
2、黑米粉：5重量份；
3、荞麦粉：5重量份；
4、黑芝麻粉：5重量份；
5、鹰嘴豆粉：5重量份；
6、豆粉：5重量份；
7、辅料：白砂糖2重量份。
具体做法为：
1、称取黑玉米粉40重量份、黑米粉5重量份、荞麦粉5重量份、黑芝麻粉5重量份、鹰嘴豆粉5重量份、豆粉5重量份，白砂糖2重量份，留置备用；
2、将所称取的黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉，白砂糖按所述称量重量份混合，并搅拌均匀，得混合料；
3、向混合料中加水，使混合料水分的重量百分比为20％，得加湿混合料；
4、将加湿混合料加热到120摄氏度进行熟化；
5、将熟化后的加湿混合料再膨化成直径为1.3厘米球型混合料；
6、将球型混合料压成0.2厘米厚的圆片并烘焙至水分的重百分比含量小于10％，即得所述黑玉米复合膨化片。
本实施例所述黑玉米复合膨化片的制备方法，不但配方合理，生产成本低，制作工艺简单，不需要添加任何添加剂、膨化剂、色素等，保留了原来特有的营养及活性成份。具有保健、提高免疫、防癌抗癌、防治动脉硬化、保护心脑血管、防止骨质疏松、补肝肾，滋五脏，益精血的作用。经膨化后，表面密度变小，体积增大，食用时易被水解，人体容易吸收消化。营养成分保存率和消化率都是比较高的，在高温高压下膨化，营养不但不破坏，营养价值也无损失，而将营养转化：蛋白质转化为氨基酸，淀粉裂解为麦芽糖和糊精，都是水溶性物质，利于肠胃消化酶的吸收率，促进人体健康的营养食品。其味道甜美，营养丰富，更适合人们的口味。
实施例3.一种黑玉米复合膨化片的制备方法，具体做法如下：
准备配料
1、黑玉米粉：50重量份；
2、黑米粉：10重量份；
3、荞麦粉：10重量份；
4、黑芝麻粉：10重量份；
5、鹰嘴豆粉：10重量份；
6、豆粉：10重量份；
7、辅料：红枣粉5重量份。
具体做法为：
1、称取黑玉米粉50重量份、黑米粉10重量份、荞麦粉10重量份、黑芝麻粉10重量份、鹰嘴豆粉10重量份、豆粉10重量份，红枣粉5重量份，留置备用；
2、将所称取的黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉，红枣粉按所述称量重量份混合，并搅拌均匀，得混合料；
3、向混合料中加水，使混合料水分的重量百分比为30％，得加湿混合料；
4、将加湿混合料加热到120摄氏度进行熟化；
5、将熟化后的加湿混合料再膨化成直径为1.8厘米球型混合料；
6、将球型混合料压成0.3厘米厚的圆片并烘焙至水分的重百分比含量小于10％，即得所述黑玉米复合膨化片。
本实施例所述黑玉米复合膨化片的制备方法，不但配方合理，生产成本低，制作工艺简单，不需要添加任何添加剂、膨化剂、色素等，保留了原来特有的营养及活性成份。具有保健、提高免疫、防癌抗癌、防治动脉硬化、保护心脑血管、防止骨质疏松、补肝肾，滋五脏，益精血的作用。红枣粉主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁的治疗。具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用，促进人体健康的营养食品，其味道甜美，营养丰富。
实施例4.一种黑玉米复合膨化片的制备方法，具体做法如下：
准备配料
1、黑玉米粉：45重量份；
2、黑米粉：7重量份；
3、荞麦粉：7重量份；
4、黑芝麻粉：7重量份；
5、鹰嘴豆粉：7重量份；
6、豆粉：7重量份；
7、辅料：小苏打0.05重量份。
具体做法为：
1、称取黑玉米粉45重量份、黑米粉7重量份、荞麦粉7重量份、黑芝麻粉7重量份、鹰嘴豆粉7重量份、豆粉7重量份，小苏打0.05重量份，留置备用；
2、将所称取的黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉，小苏打按所述称量重量份混合，并搅拌均匀，得混合料；
3、向混合料中加水，使混合料水分的重量百分比为30％，得加湿混合料；
4、将加湿混合料加热到120摄氏度进行熟化；
5、将熟化后的加湿混合料再膨化成直径为1.6厘米球型混合料；
6、将球型混合料压成0.25厘米厚的圆片并烘焙至水分的重百分比含量小于10％，即得所述黑玉米复合膨化片。
本实施例所述黑玉米复合膨化片的制备方法，不但配方合理，生产成本低，制作工艺简单，不需要添加任何添加剂、膨化剂、色素等，保留了原来特有的营养及活性成份。具有保健、提高免疫、防癌抗癌、防治动脉硬化、保护心脑血管、防止骨质疏松、补肝肾，滋五脏，益精血的作用。小苏打具有弱碱性，可以良好的中合胃酸，小苏打片可以有效地缓解胃酸。小苏打具有良好的蓬松效果，品尝起来口感好，更适合人们的口味。
实施例5.一种黑玉米复合膨化片的制备方法，具体做法如下：
准备配料
1、黑玉米粉：50重量份；
2、黑米粉：10重量份；
3、荞麦粉：10重量份；
4、黑芝麻粉：10重量份；
5、鹰嘴豆粉：10重量份；
6、豆粉：10重量份；
7、辅料：纯牛奶或纯羊奶20重量份。
具体做法为：
1、称取黑玉米粉50重量份、黑米粉10重量份、荞麦粉10重量份、黑芝麻粉10重量份、鹰嘴豆粉10重量份、豆粉10重量份，纯牛奶20重量份，留置备用；
2、将所称取的黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉，按所述称量重量份混合，并搅拌均匀，得混合料；
3、将纯牛奶或纯羊奶与黑玉米粉、黑米粉、荞麦粉、黑芝麻粉、鹰嘴豆粉、豆粉按所述称量重量份混合，并搅拌均匀，得混合料，调节水分含量，使混合料水分的重量百分比为20％-30％，得加湿混合料。
4、将加湿混合料加热到120摄氏度进行熟化；
5、将熟化后的加湿混合料再膨化成直径为1.5厘米球型混合料；
6、将球型混合料压成0.2厘米厚的圆片并烘焙至水分的重百分比含量小于10％，即得所述黑玉米复合膨化片。
本实施例所述黑玉米复合膨化片的制备方法，不但配方合理，生产成本低，制作工艺简单，不需要添加任何添加剂、膨化剂、色素等，保留了原来特有的营养及活性成份。具有保健、提高免疫、防癌抗癌、防治动脉硬化、保护心脑血管、防止骨质疏松、补肝肾，滋五脏，益精血的作用。牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最理想的天然食品。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98％。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95％以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。促进人体健康的营养食品。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。